Најголемиот дел од лебот, кој се продава на полиците на нашите продавници, се пече на пченка. Но, постојат многу луѓе кои се контраиндицирани од различни причини. Што треба да направат? Можете да барате продажба на бесквасен леб, но нема гаранција дека навистина ја содржи оваа важна состојка, а не во сите продавници, во принцип, тоа се продава. Затоа препорачуваме да се потсетиме на старите рецепти за печење на природен квасец и обичен јогурт или јогурт. Ќе зборуваме за такви рецепти во оваа статија, каде што ќе опишеме подетално како да печеш бесквасен леб.
Bezdorozhevoy леб во производителот на леб - едноставен рецепт
Овој рецепт е дизајниран за 3 лебови на леб за 750 гр. Сите водата што се употребува во рецептот не мора да се варат, да се стопира или филтрира.
Состојки:
- брашно - 1680 g;
- вода 1100 мл;
- Сончогледово масло - 30 ml;
- сол.
Подготовка
Пред да го мачкаме тестото, ајде да го направиме квасот за бесквасниот леб. За да го направите ова, земи 100 гр брашно, а исто така и вода, по можност топла. Измешајте и ставете во топлина за еден ден, а потоа додадете колку брашно, вода и повторно во топлина за 24 часа. Квасекот се зголемува и се појавуваат меури. Уште еднаш ја повторуваме постапката и квасецот е подготвен.
За опционално земаме 100 гр брашно, и колку вода и сите наши квасец. Мораме да го помешаме брашното, добро да измешаме и да го оставиме еден час, потоа да додадете брашно и вода, да го измешаме и да го ставиме настрана. По еден час, повторно ја повторуваме постапката. Од нетранспарентно, можете да одвоите 200 мл и да го оставите за следниот квасец, а остатокот од масата е поделена на три дела, tk. за лекарот на едно време ова ќе биде многу. Додадете еден дел во сад, додадете 170 ml вода, 360 g брашно, 10 ml нафта и сол. Лежиме леб на програмата бел леб. Значи, со другите два дела на преостанатите гуми за џвакање.
Bezdorozhevoy леб на јогурт
Таквиот леб воопшто не е проблематичен и брз.
Состојки:
- кефир - 260 ml;
- брашно - 325 g;
- сода - 10 g;
- соја од соја - 15 ml;
- рафинирано масло - 15 ml;
- сол - 5 g;
- шеќер - 25 g;
- скроб - 30 g;
Подготовка
Кефир топлина и додадете сода, таа веднаш почнува да пена и се зголемува во големина, па процесот е во право. Во голема сад ние го квасиме брашното и излееме сол, скроб и шеќер, се мешаме. Кефир стоеше околу десет минути и истураше соја од соја и путер, се меша и додава во брашното. Го мачкаме тестото, формираме пунџа од него, ја шириме на лист за печење и ги исекуваме парчињата на врвот, така што лебот добро се лачи и не е распукан. Можете да го испечете во посебна форма ако го имате. Загрејте ја рерната на 220 степени, ставете го нашето тесто, а под неа садови за вода за најдобар резултат. Ние готви околу 40 минути, зависи од тоа колку пржена кора ви се допаѓа.
Рецепт за бесквасен ржан леб во рерната
За овој леб, исто така, се подготвува квасецот, како и од брашно од пченица, само брашното е 'рж и подобро мелење и мора да се пребарува.
Состојки:
- ферментирана 'рж - 250 ml;
- мед - 15 ml;
- маслиново масло - 15 ml;
- вода 125 ml;
- 'рж брашно - 520 g;
- сол - 10 g;
- Брашно од пченица - 230 g;
Подготовка
Ние земаме голем сад, само не метал, може да се керамички, стакло,