Равиоли е рецепт типичен за италијанската кујна, но секој ден садот станува популарен кај нас. Всушност, тие се исти кнедли или vareniki, но во минијатурни. Производите се подготвени со најневообичаени пломби, така што тие можат да бидат и независно закуска и десерт.
Како да се готви равиоли?
Познавајќи ги сложеноста и тајните за создавање на вистински тест и полнење за равиоли, секој може да подготви италијанско деликатес.
- Како кнедли и равиоли, равиолите се состојат од полнење и тесто кое се меси од јајца, брашно, сол, во ретки случаи додавајќи растително масло и вода.
- По разгорувањето на брашното осново мора да даде зреење под филмот најмалку 30 минути, по што е ретко валани, се сече на еднакви ленти.
- Пополнувањето за равиоли треба да биде умерено сочно и во зависност од содржината на ароматизирана сол, зачини или други адитиви.
- На една лента од тестото, пломбите постепено се поставуваат на одредено растојание, покриени со втората лента, нежно притисната, цртање на контурите на полнењето и исекување на равиоли со нож или посебна форма.
Тесто за равиоли - рецепт
Тестото за равиоли во класичната верзија не содржи вода или други адитиви. Во еден рид од пресечено солени брашно, јајцата се едноставно зачукувани и печени, постигнувајќи нелеплива, хомогена и пластична текстура на брашно од кома. Пропорциите може да варираат многу малку, во зависност од категоријата јајца што се користат.
Состојки:
- јајца - 3 парчиња;
- брашно - 300 g;
- сол - 3 нотка.
Подготовка
- Во сад или на маса кваси брашно, podsalivayut тоа и во центарот се направи депресија во форма на кратер во кој јајца се зачукуваше.
- Месете го тестото, покријте го со филм и оставете 40 минути.
- Одделете ја грутка за делови и секој од нив тенки.
Равиоли со спанаќ
Најчесто во менито на италијанската кујна можете да се сретнете со равиоли со спанаќ и сирење. Како соседски спанаќ често се избира рикотта, која по потреба се заменува со рендано урда или друг вид на мек сирење од ваков вид. Спанаќот мора да биде малку дозволен во тава со путер.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- спанаќ - 300 g;
- сирење - 300 g;
- жолчките - 2 парчиња;
- морско оревче - 1 нотка;
- сол, путер и растително масло.
Подготовка
- Месете, ретко го нанесувате тестото.
- Во мешавината од два вида масла, сецканиот спанаќ може да се насели пред да се насели, а по ладењето, сирењето, морско оревче, протеините и солта се мешаат во зелена маса.
- Тесто и полнење се направени и отсечени равиоли.
- Равиоли варете во солена вода додека не лебдат на површината.
Равиоли со сирење - рецепт
Друг популарен рецепт за едноставен, но исклучителен третман е даден подолу. Вкусен равиоли со сирење се сервира со сос од путер, лук, билки и зачини. Прилагодената буџетска верзија на подготовката на садот ја презема употребата на мешавина од сирење и сирење на Адиге за полнење.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- Бринца и Адиге сирење - 150 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- морско оревче - 1 нотка;
- магдонос - по вкус;
- путер - 100 g;
- лук - 1-2 заби;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Измешајте и испржете го тестото.
- Два типа на сирење мелење, се мешаат со јајца, сезона по вкус, додадете магдонос.
- Украсете равиоли, се вари додека не се искачи.
- Подгответе го сосот за равиоли. Се топи путерот, пржете го лукот во неа, додајте зачини, магдонос, се меша.
Равиоли со печурки - рецепт
Равиоли, рецептот кој ќе го научите понатаму, се подготвува со полнење на печурки. Неговиот придонес кон вкусот ќе го направи и класичното рикота, без кое класичната италијанска технологија ретко управува. Поради недостаток на производ, можете да земете домашно сирење или друго меко сирење. За слична варијанта на дамки, секој сос за избор или едноставно со вкус на кисела павлака е погоден.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- печурки - 250 гр;
- Ricotta - 250 g;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 40 ml;
- лук - 1-2 заби;
- сол, бибер, магдонос.
Подготовка
- Месете го тестото и извадете го.
- СРЈ печурки во масло, сезона, додадете лук, малку се загрее и по мешање, се меша со рикот, магдонос и јајце
- Од тестото и полнењето наполнете равиоли со печурки, се вари во вода додека не лебдат на површината.
Равиоли рецепт со месо
Апетитот на равиоли, чиј едноставен рецепт ќе биде опишан понатаму, како љубители на кнедли или вареники со месо . За да се подготви полнењето, во овој случај се користи мелено месо, во кое се додава шунка смачкана во блендер или комбинирана шунка и фино рендан Пармезан.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- фармерки - 220 гр;
- шунка и пармезан - 50 гр;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 40 ml;
- бело вино - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- морско оревче - 1 нотка;
- сол, бибер, магдонос.
Подготовка
- Фабрика и се тркалаат тестото.
- Во пржено мелење истурете вино, додадете зачини, загрејте додека испарувањето на алкохол.
- Промешајте во шунка, сирење, јајце, морско оревче и сецкан магдонос.
- Облечи равиоли со месо , се вари производите додека не се подготвени, се служи со сос од путер и зелена боја.
Равиоли - рецепт со рикот
Надвор, варијациите на производи со додавање на спанаќ и печурки се опишани, а овој рецепт е како да направите деликатес исклучиво со сирење од рикот. За сатурација на вкусот на сирењето во полнењето додадете го пармезанот, и за пикантност, традиционално голта морско оревче. Кога го сервирате производот, посипете го со зачинето путер и посипете со рендано сирење.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- Рикотта - 200 g;
- Пармезан - 150 g;
- јајце - 1 парче;
- путер - 100 g;
- морско оревче - 1 нотка;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Месете го тестото и извадете го.
- Измешајте рикот и 100 грама сирење пармезан, додавајќи јајце, сол, морско оревче.
- Облечи равиоли со рикот, се вари додека не се готви.
- Се топи путер, додадете магдонос, сол, бибер, истурете мешавина од производот, посипете со Пармезан.
Равиоли со лосос
Равиоли, чијшто рецепт ќе биде опишан на следниов начин, се подготвува со рибино полнење и се сервира со крем сос, во кој се растопува пармезанското сирење или грујере. Дополнете ја садот со домати од цреша и лисја од босилек. Софистицираноста и префинетоста на добиените деликатеси ви овозможува да го подготвите дури и за гозба на одмори.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- пусен лосос - 200 g;
- крем - 150 ml;
- јајце - 1 парче;
- кромид зелен - 1 кафена лажичка;
- сирење - 50 g;
- босилек лисја, цреша - по вкус;
- сол, бибер.
Подготовка
- Измешајте и испржете го тестото.
- Риба сека со јајце и 100 мл крем во блендер, додадете кромид, сол, бибер, се меша.
- Од тестото и примената кутии направите производи, се вари.
- Загрејте го кремот, пармезан, се меша, се шири на равиоли.
- Послужете равиоли со лосос во крем сос , посипете босилек и додадете домати.
Пржени равиоли
Равиоли, чиј рецепт е нешто неконвенционален за извршување, се покажува како руди и екстремно апетитен. Производите подготвени со било какво полнење да изберат, во овој случај, не се варат, како што е прифатено, туку се пржи во масло во тава, а пред тоа се натопени во тесто со сирење.
Состојки:
- равиоли - 1 кг;
- трошки од леб - 200 g;
- Пармезан - 0,5 чаши;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло за пржење - 100 ml;
- сол, бибер, магдонос.
Подготовка
- Јајца се мешаат со рендано сирење и магдонос, зачинување по вкус.
- Равиоли се натопи во мешавината на јајца, а потоа во лебници и се шири во тава што се загреваше во тава.
- Четкајте ги производите од двете страни, покријте го капакот и сервирајте со омилен сос.
Равиоли со рикот и круша
Равиоли, чиј италијански рецепт ќе биде понуден на разгледување подоцна, може да се вкуси во скапи ресторани и по детално проучување на препораките и нивната примена и дома. За полнење на производи во овој случај се користи мешавина од рикот со крушка, дополнета со свеж мајчина душичка.
Состојки:
- тесто за равиоли - 1 порција;
- Рикотта - 200 g;
- круша (каша) - 250 g;
- гранчиња на мајчина душичка - 2-3 парчиња;
- путер - 150 g;
- сол, бибер.
Подготовка
- Измешајте и испржете го тестото.
- Се топи 2 суп.л-патки. Лажици од масло во тава, поставете ситно сечкана крушка пулпа и дозволете, мешајќи додека не се меки.
- Додај сирење, малку се загрее со круша, додајте мајчина душичка, сезона по вкус, кул.
- Од тестото и пломбите направи дома равиоли и се вари додека не се подготват во солена вода.