Кнедликс се популарно јадење во Чешка и Словачка. Името "кнедли" потекнува од германскиот збор "knödel" (може да се преведе како "кнедла"). Името беше фиксирано на чешкиот јазик (на словачки јазик, неговиот малку поинаков изговор) до почетокот на XIX век, а самите кнедли станаа национално јадење на Чесите и Словаците. Традиционалните класични кнедлички рецепти доаѓаат од австриските кулинарски традиции, поточно од виенските рецепти, подоцна рафинирани во Чешка и Словачка, кои биле дел од Австро-унгарската империја. Кнедлињата се варени производи од тесто (или компир), понекогаш со полнење (може да биде слатко, на пример, овошје или не-слатко). Исто така популарни се и аромите од урда.
Како да се готви кнедли?
Кромињата се варат во вода или пареа. Тие се формирани во облик на топчиња, или прво формираат тенко тесто тесто, кое се сече на парчиња, по што кнедлите се готват. Кромињата, варени според чешките рецепти, особено кнедли со полнење (во форма на доволно големи топки), може да се служат како посебно јадење. Кумнелите без полнење обично се сервираат со месни јадења (на пример, со голуби гулаш) и / или разни дебели сосови. Подгответе и супа со кнедли (за супа што ја прават во форма на мали топчиња и нарекуваат "кнедли"). Кромињата се додаваат на супата во близина на крајот на процесот на готвење и варат неколку минути. Супата со кнедли е исто така многу популарно јадење во Чешка и Словачка.
Knedliks: класичен рецепт
Состојки:
- 1 кг пченично брашно;
- 0,5-0,6 литри млеко;
- 30 грама квасец;
- 80 грама природен путер;
- малку сол;
- малку шеќер.
Подготовка на тестото:
Мораме да го помешаме брашното и да сееме. Квасекот се разредува во мала количина топло млеко (150 ml) со мала количина брашно и шеќер. Да застанеме на топло место 15 минути. Ние го мачкаме тестото со опал, стопен путер и топло млеко, постепено додавајќи брашно. Можете да додадете 1-2 јајца. Тестото не треба да излезе стрмен, треба да биде мек. Ние темелно мачкам, подобро со раце. Тестото го ставаме во сад, го ставаме во сад, го покриваме со чиста салфетка и оставаме 20-30 минути.
Како да направите кнедли?
Ние го мачкаме тестото и ги формираме топчињата (може да се полнеме). Или ние формираме колбаси од тестото и ги сечеме на парчиња. Кукнете кнедли за неколку (20 минути) или едноставно во вода што врие во тенџере (тогаш се појавува побрзо), како кнедли или вареники. Ако кнедливите се незасладени, добро е да ги истурам со дебел сос, на пример, со путер, павлака, копар и лук - тоа ќе биде многу вкусно. Можете да служите со дебел гулаш. Или истурете ги со стопена маст и сервирајте со сецкан зелен кромид. Рецептот, се разбира, е Чешка, но ако служеме пиво со кнедли, тогаш во мали количини, инаку ќе биде тешко да станете од табелата. Ако служиме на кнедли со јадења со месо, подобро е да се избере темно пиво. И тоа е подобро да се даде малку вино, боемски или моравски.
Кнедли кнедли
Компир кнедли се исто така многу вкусна. Рецептот за нивна подготовка е многу сложен.
Состојки:
- 500 гр компири;
- 1-2 пилешки или 5 плаша јајца;
- брашно - 200 g;
- сол - по вкус;
- исто така да вкус - сало;
- пржени кромид.
Подготовка:
Ние ставиме тенџере на оган со солена вода. Брзо чистете компири и три на најмалиот ренде. Ние дејствуваме брзо, така што компирот не се затемнува. Дел од формираниот сок е исцеден. Додај во рендан компир јајца, брашно, додадете сол и месете го тестото. Можете да се тркалаат топки со вашите раце, но можете да одвоите мали парчиња тесто со лажица натопена во вода и спуштете ја во врела вода во тава. Готви компири кнедли за 6-8 минути, нежно мешање. Топла кнедли од компири се напои со стопен свинско месо и пржени кромид, сецкани фино. Исто така е добро да се одделува кисела зелка посебно.