Токсичните инфекции со храна се група на акутни инфективни болести кои произлегуваат од консумирање на прехранбени производи контаминирани со микроорганизми и нивните токсини. Болеста почесто се забележува во топла сезона, tk. температурата на воздухот го промовира брзиот раст на бактериите. Во овој случај, токсични инфекции може да се појават во форма на поединечни случаи, како и појава на епидемии во јавните угостителски објекти.
Патогени на хранливи токсични инфекции
Различни микроорганизми можат да дејствуваат како патогени на хранливи токсични инфекции, вклучувајќи ги и оние кои се нормални жители на човечкиот црево (условно патогени бактерии). Најчесто, прехранбените производи се заразени со следните бактерии и нивните токсини:
- E. coli ;
- салмонела;
- шигела;
- стафилококи;
- стрептококи;
- клостридија;
- ентерококи;
- протеини и други.
Патолошкиот процес во телото се развива не само поради општа интоксикација со бактериски токсини акумулирани во прехранбените производи, туку и како резултат на дејството на распаѓање на микроорганизми кои се предизвикувачи на токсичната инфекција.
Симптоми на труење со храна
Инкубациониот период на токсични инфекции со храна е обично 8-14 часа. Ова во голема мера е детерминирано од состојбата на човечкиот имунолошки систем. И покрај различните инфективни агенси, клиничката слика на инфекцијата се базира на следниве главни симптоми:
- општа слабост;
- гадење;
- повторени желби за повраќање;
- честа лабава столица (до 15 пати на ден);
- грчеви или сечење на болки во стомакот;
- бланширање на кожата;
- сува уста;
- жед;
- треска;
- главоболка;
- зголемена брзина на срцето.
Овие манифестации се поврзани со фактот дека токсините на бактериите предизвикуваат воспаление на мукозната мембрана на гастроинтестиналниот тракт, а исто така ја стимулираат подвижноста на дигестивниот канал.
Дијагноза на токсични инфекции со храна
За да се идентификува патогенот, се спроведува бактериолошка студија на повраќање, фекалии и гастрични пареи, како и производи кои можат да предизвикаат инфекција.
Итна нега за труење со храна
Кога ќе се појават симптоми на болеста, започнете ги следните активности што е можно поскоро:
- Направи гастрична лаважа за отстранување на остатоците од инфицирана храна и токсини. За ова, пациентот треба да пие најмалку 2 литри зовриена вода, раствор од сода за пециво (2%) или раствор од калиум перманганат (0.1%), проследено со повраќање.
- Да пијат топол сладок чај.
- Земете сорбент (активиран јаглерод, Enterosgel, Polysorb, итн.).
- Земете антиспазмодичен (со интензивна болка).
Третман на заболувања со храна
Главната работа во третманот на болеста - во време да се пополни загубата на течности поврзани со дијареа и повраќање. За да го направите ова, треба да пиете многу вода, чај и да добивате специјални решенија за рехидратација. Со лесна или умерена тежина на текот на токсичната инфекција, третманот дома е можен. Во тешки случаи, пациентите се хоспитализирани, им се дава интравенска администрација на рехидратни мешавини. Во иднина се препорачува:
- терапевтска исхрана;
- прием на ензимски препарати;
- текот на пробиотиците .
Превенција на токсични инфекции
Главните мерки за спречување на болестите поврзани со храна се насочени кон спречување на загадување на храната од бактерии и нивна репродукција во храната. Тие се како што следува:
- почитување на санитарните норми при подготвување, чување и транспорт на прехранбени производи;
- имплементација на лична хигиена.