Млекото е производ чија исклучителна хранлива вредност е несомнена. Впрочем, едно лице е претставник на класа на цицачи, т.е. оние суштества за кои во одреден период од животот е критично неопходно за опстанок.
Се разбира, со текот на времето, мајчиното млеко во исхраната исчезнува, а цицачите се движат кон друг начин на исхрана. Луѓето нашле начин да ја измамат природата: почнале да го користат млекото од други живи суштества за да јадат.
Нутритивна вредност на кравјо млеко
Млекото е одличен извор на високо квалитетен протеин, кој ги содржи сите потребни амино киселини: во овој производ околу 3 грама, на 100 ml. Исто така содржи јаглени хидрати (главно млечен шеќер) - околу 5%. Количината на маснотии во млекото може да варира во зависност од времето од денот, храна, сезона, раса на крава. Максималната содржина на масти во целото кравјо млеко достигнува вредност од 7-9%, во просек, овој индекс флуктуира околу 3,5-5%.
Кравското млеко содржи витамини:
- A;
- Б1;
- Б2;
- Б6;
- Б12;
- D;
- C.
И, исто така, минерали:
- калциум - 120 mg на 100 ml;
- калиум - 145 mg на 100 ml;
- фосфор - 95 mg на 100 ml.
Енергетската вредност на кравјо млеко е околу 60 килокалории.
Нутритивна вредност на козјо млеко
Хранливата вредност на козјото млеко лежи во фактот дека таа е најблиску до човекот од општите варијанти. Не е случајно што многу педијатри го препорачуваат, а не кравите, како замена за мајчиното млеко по доењето. Протеините содржани во ова млеко се многу подобро апсорбирани. Покрај тоа, и покрај високата содржина на маснотии во козјото млеко, маснотијата во неа е во форма на многу мали капки кои полесно се вари во нашето тело, што обезбедува висока хранлива вредност на козјо млеко.