Денес ние ќе ви кажеме како да се подготви и правилно да служи на оригиналното јадење на јапонската кујна - рапни тестенини. Препорачуваме да имате доволно трпение и доволно слободно време, бидејќи процесот на создавање на ова јадење воопшто не е едноставен и макотрпен, но резултатот на крајот ќе ги надмине сите очекувања и ќе ги затвори сите други вообичаени јадења со свој вкус.
Рамен тестенини - рецепт
Состојки:
Пресметка на 4 порции на рап:
- јајца тестенини Рамен - 320 g;
- коска силна супа - 250 ml;
- супа од tyshu - 250 ml;
- супа од Даши - 250 ml;
- масло од сусам - 20 ml;
- тврдо варени и излупени пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.
- соја од соја - 80 ml;
- свинско месо - 4 парчиња;
- стебленца на зелен кромид - 2 парчиња;
- семе од сусам - 20 g;
- нори лист - 1 парче;
За свинско месо, тежат:
- свинско месо - 750 g;
- ѓумбир корен - 25 g;
- кромид зелен - 2 стебла;
- лук заби - 1-2 парчиња;
- добро - 25 ml;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- сос од соја - 60 ml;
- растително масло - 45 ml;
За коскена стока:
- коски пилешко или свинско месо - 600 гр;
- ѓумбир корен - 45 g;
- кромид зелен - 4 стебла;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- сол;
За супа dasha:
- вода - 900 ml;
- парче суво алги - 10 х 10 см;
- сушени аншови - 40 g.
Подготовка
Кога подготвувате тестенини за ramen, подгответе силна коскена супа. За да го направите ова, истурете ги коските со вода, по вриење, исцедете ја течноста и исплакнете ја содржината и садовите од формираните снегулки. Потоа, повторно ги истураме коските со чиста вода, така што само малку ја покрива содржината, го фрламе коренот на ѓумбирот, зелениот кромид и излупените лук заби, по врие го намалуваме интензитетот на оган до најнискиот и гответе го супа од четири до седум часа. Како резултат на тоа, течноста треба да испари за околу една третина, а супата треба да биде заситен и силна. На крајот на готвењето, производот се додава по вкус и се филтрира.
Непроменлива компонента на рамен тестенини е свинско чијасу и супа од нејзината подготовка. Кога се подготвува таков свинско месо, пржете го месото во целото парче од растително масло до богата кафеава боја, а потоа пренесете го во козанок или чувар, додадете ги преостанатите состојки, истурете во вода за целосно да го покриете свинското месо и гответе ја содржината за два часа со минимален оган под капакот.
Нека свинско месо целосно да се излади во супа, а потоа да го завитка во фолија и да се излади во фрижидерот.
За јадење, исто така ни треба супа од Даша. За да го направите, истурете лист сушено алги со вода, откако ќе го исчистите малку од солта, фрламе сушени садови и по вриење ја заваруваме содржината од
Готвените и излупени пилешки јајца се ставаат во мал сад со варен сос од соја, а ние стоиме, континуирано го вртиме во секоја, за еднаква боја во една минута.
За да ги дизајнираш супа-тестенините Рамен микс три типа супа, додадете го маслото од сусам, загрејте го на вриење, вријте во мешавина од рамен тестенини една минута, а потоа истурете ја чинијата на чинии. Во секоја порција, ставете парче свинско чијасу, една четвртина од листот од нори, а исто така додадете исечено јајце, семе од сусам и сецкан зелен кромид.