Јагнешко месо - рецепт

Решетката од јагнешко месо е популарно јадење во Западна Европа, претставувајќи природни котлети на излупени ребра. Каре совршено се совпаѓа со парен зеленчук, тестенини и леќа. Италијанските и француските кулинарски традиции се едноставно незамисливи без оваа величествена декорација на маса. Ајде да ги погледнеме некои оригинални и вкусни рецепти за подготовка на решетката на јагнето.

Рецептот за решетката на јагнешко месо во рерната

Состојки:

• решетката од јагнешко месо - 1 кг;
• сок од лимон - 50 ml;
• маслиново масло - 50 ml;
• сол, бибер, мајчина душичка - по вкус.

За сос:

• лук - 2 чешниња;
• рузмарин, босилек - 5 g;
• путер - 30 g;
• црвено суво вино - 500 ml.

Подготовка

Како да готви решетката од јагнешко месо? Ние ги делат четвртини во мали делови и остави ги настрана засега. Во меѓувреме, ние подготвуваме маринада за месо: измешајте сок од лимон со маслиново масло, додадете сол по вкус и сецкани мајчина душичка. Парчиња лесно победи и ги истријте во подготвената мешавина, потоа оставете го маринскиот мариниран 30 минути, а потоа, брзо испржете го во сув тавче. Потоа ги преместуваме ребрата во сад за печење и испратете ја во загреана рерна 180 минути приближно 25 минути.

Во меѓувреме, подготвуваме сос од црвено вино: се топиме путер, пржете го лукот, рузмарин и босилек. Потоа постепено се става во црвено вино, доведете го до вриење, филтрирајте и вријте 20 минути на тивок оган. Завршени јагниња ребра налетаа со сос и служеа на масата.

Рецепт на јагнешко багажник на скара

Состојки:

• јагнешко - 500 гр;
• соја од соја - 50 ml;
• рузмарин - 15 г.
• бело вино - 30 ml;
• маслиново масло - 30 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Како да се готви квадрат од јагнешко месо? Првиот дел од јагнешкото јагне е поделено на делови со камен. Потоа маринирај месото: тријте го со сол, ситно сецкан рузмарин и пиперка, напои со сос од соја и вино. Јагнето го ставаме во фрижидер околу 2 часа. Потоа маст го со маслиново масло и пржете го на електричен скара на температура од 250 степени за 10 минути.

Рецепт на јагнешко месо во обем

Состојки:

• квадрат од јагнешко - 600 гр;
• мајчина душица, рузмарин - по вкус;
• лук - 2 чешниња;
• сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
• ореви - 300 g;
• сол, бибер - по вкус.

За сос:

• супа од говедско месо - 300 ml;
• супа од брусница - 150 g;
• кромид кромид - 1 парче;
• црвено вино - 100 ml;
• Путер - 30 гр.

Подготовка

За да се подготви квадрант на јагнешко месо во тава, истурете малку масло, изложете го месото и пржете го на висока топлина 3 минути на секоја страна. Сега го подготвуваме оревчето: измешајте ги ситно излупените ореви, лук, мајчина душичка и рузмарин. Сите измешани, истурете малку маслиново масло, стави сол и бибер по вкус, се меша добро.

Сега да го подготвиме сосот: ставете сушени брусница во супа од месо, додајте ситно исечен кромид и истурете во малку црвено вино. Ние се мешаме сето целосно и го ставаме на слаб оган, доведете го до вриење, варете го 10 минути до задебелување и оставете да се излади. Ќе го натопиме месото со хартиена крпа за да го отстраниме вишокот на маснотии, да го мазиме со сенф, да го таваме во путер од орев, да го затвораме цврсто, 15 минути во филмот за храна и да го ставиме во фрижидер. Потоа, поместете го плоштадот на подмачкан лист за печење, испратете го садот во загреана печка до 180 степени и печете 20 минути. Пред сервирање, истурете го подготвено месо со претходно подготвениот сос и посипете го на врвот со ситно сецкани свежи билки.

Исто така, не заборавајте да ги испробате рецептите на нежни медалјони од телешко и ароматични овчи ребра , пријатен апетит за вас!