Бујна и руди белаши, пржени во тава, може да ги заведе дури и најверните поддржувачи на здрава храна. О, колку се апетитивни, вкусни и мирисна! Само не пренесувајте со зборови. Но, тоа е подобро, како што велат, еднаш да се види, или подобро да се готви и вкус, отколку да се слушне сто пати. Ова и не.
Бујна белаши пржена во тава за кефир
Состојки:
За тестот:
- брашно - 650-700 g;
- кефир - 490 ml;
- големи пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 50 g;
- сода - 15 g;
- рафинирано масло од растително потекло - 35 ml;
- сол - 10-15 g;
За полнење:
- мелено месо - 650 g;
- кромид - 300 g;
- павлака или крем - 60 ml;
- црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус;
- рафинирано растително масло за пржење.
Подготовка
Кефир се меша во длабок сад со сода и оставете да остане пет минути. После тоа, додадете малку тепани пилешки јајца, шеќер, сол, истурете рафинирано растително масло и добро се мешајте. Сега ние се пресекуваме во сад со мешавина од пченично брашно и мачкам додека не се добие мека, но нелеплива кома од брашно. Покријте го со филм и оставете го да зрее најмалку триесет минути.
Во ова време го подготвуваме полнењето. Измешајте го мелено месо со претходно исчистени и стопен или сецкан кромид во блендер. Додадете сол, црн пипер, како и павлака или крем и добро се мешајте.
Подгответе го сегашното тесто поделено во разделени рамни колачи, израмнете го секој прст, поставете го центарот на полнењето, свиткајте ги рабовите и солзите на врвот, оставајќи мала дупка.
Во дебел ѕид тава, загрејте доволно количество рафинирано растително масло (околу дебел прст) и поставете ги производите во него со дупка надолу. Така, месото е запечатено и ги остава сите сокови внатре во белаша.
По Belyashas се замаскирани на едната страна, да ги предаде на другиот и да ги доведе до подготвеност и rouge на средна топлина.
Бујна belyashi на тава - рецепт за млеко и квасец
Состојки:
За тестот:
- брашно - 900-1000 г;
- млеко - 520 ml;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- јајце - 1 парче;
- сува квасец - 10 g;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол - 10 g;
За полнење:
- мелено месо - 650 g;
- кромид - 300 g;
- павлака или крем - 60 ml;
- црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус;
- рафинирано растително масло за пржење.
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви пополнување. За да го направите ова, излупени и сецкани како што е можно помали кромид мешани со мелено месо, додадете сол, црн пипер, кисела павлака или крем и добро измешајте. После тоа, ја ставаме масата во вреќичка и ја одредуваме во фрижидер за инфузија. Во меѓувреме, ајде да го направиме тестот.
Сувиот квасец се комбинира со мала количина топло млеко, во кое претходно го растворуваме шеќерот и нека се растворат целосно. По седум до десет минути, го брадеме брашното преку сито, сометете ја солта во неа, а потоа додадете малку јајце шлаг во посебен сад, истурете ја мешавината од квасец и почнете да го мачкате тестото. Најдобро е да го направите ова со миксер со млазниците наменети за оваа намена. На крајот од миксот додадете рафинирано растително масло. Добивме меко и малку лепливо тесто. Ние го ставаме во сад во топол, заштитен од нацртот и оставете да остане еден час.
Пополнувањето и тестото се подготвени, продолжуваме да формираме белаја. За да го направите ова, отсечете ги малите порции од тестото, превртете ги во топки и оставете ги петнаесет минути на масата. На работа, ги расипуваме рацете и површината на масата со растително масло.
Потоа се тркалаат секоја топка во тенка рамна торта, ставете пополнување во центарот, на лажица со врвот, и залепете ги рабовите, оставајќи мала дупка на врвот. Сега стави belyasha во тава со загреана путер дупка надолу, и по Браунинг над средна топлина, се превртуваат и пржете додека не се подготвени од друга страна.