Патка печена во рерната не е залудно смета за еден од најдобрите јадења за празнична маса. Одличен вкус на месо од живина, божествена арома и спектакуларен оброк на храна сигурно придонесуваат за ова.
Денес ние детално ќе кажеме колку е вкусно да се пече патка во рерната во целост и да се понудат двете најдобри јадења.
Патка печена во рерна во фолија со јаболка
Состојки:
- цела патка со средна големина - 1,8-2,2 кг;
- јаболка (идеално антоновски) - 420 g;
- лимон - 120 g;
- Леќа за птица - неколку изклинвам;
- сол, јодизиран - по вкус;
- ѓумбир и цимет - 2-3 шмуки;
- сончоглед или маслиново масло без вкус - 25 ml;
- земјата бибер - неколку пинцети.
Подготовка
Првично, подгответе го патка трупот со пеење над пердуви и коса, доколку е потребно, и внимателно да го испиете и да го исушите. Сега се меша во солта, ѓумбир и црн пипер, додадете зачини за птицата, истурете малку маслиново или сончогледово масло и се мешаат. Со добиената мешавина ја протриваме птицата внатре и надвор, ставаме во торба и оставаме во фрижидер еден ден. Всушност, можете да користите за мариноване и други зачини и зачини по ваш избор и вкус. Патем, на пример, коријандер земјата или исцеден лук, како и сите миризливи сушени билки, како што се оригано, босилек, мариорама, итн.
Директно пред да ја печеш патка во рерната, подгответе го полнењето од јаболка. Овошје, ние се ослободиме од внатрешната семена кутија и се сече на големи лобули. Посипете ги со сок од лимон, додајте сол, посипете ги со цимет и други зачини и зачини и темелно се мешајте.
Наполнете го јаболкото со стомакот од патката, шијте го, ставете го трупот назад во нален сад за печење и покријте го со фолија.
Со цел да се зачува сокот на птицата, прво го испечете на максимална температура за дваесет минути, по што температурата се намалува на 175 степени и продолжува да се готви уште половина час, повремено отворање на фолија и наводнување на птицата со сокови.
Петнаесет минути пред крајот на процесот, отстранете ја фолијата и подигнете ја температурата повторно до максимум.
Патка печена во рерна со сливи и компири
Состојки:
- цела патка со средна големина - 1,8-2,2 кг;
- јаболка (идеално антоновска) - 220 g;
- Слатки без семиња - 90 g;
- компир - 360 гр;
- чешниња лук - 3-4 парчиња;
- сок од лимон - 30 ml;
- меден цвет - 75 g;
- Леќа за птица - неколку изклинвам;
- сол, јодизиран - по вкус;
- сончоглед или маслиново масло без вкус - 25 ml;
- земјата бибер - неколку пинцети.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт, правилно го подготвуваме трупот и го подготвуваме мешавината за триење. Ние мешаме мед во сад, сок од лимон, исцеден лук заби и неколку нозе на зачини за птицата. Ние ги протриваме трупот добиен од мирисна пикантна мешавина од птицата од надвор и одвнатре, ја ставаме во тесна вреќа и ја испраќаме на полицата на фрижидерот за дваесет и четири часа.
За полнење кое го миеме, се ослободуваме од семето на јаболка, по што ги пресекуваме на неколку делови. Сувата темелно исплакнете под млаз вода и ако е тешко, натопете неколку минути во топла вода. Јаболка и сливи се мешаат во сад, podsalivaem, сезона со сок од лимон и зачини по вкус и лежеше во патка стомакот. Ги затвораме рабовите на кожата и ги шиеме со конец.
Печете патка, исто така, може да се користи како во претходниот случај во форма под фолија или да се користи за ова ракавот за печење. На страните во близина на трупот на птицата, излупете ги излупените, исечете ги на неколку парчиња и зачинете со сол, бибер и зачини од компири.
Процесот на печење во рерната и изборот на температурниот режим, ние опишани во детали погоре. Во овој случај, кога се подготвува птица со сливи, јаболка и компири, ние се потпираме на информациите дадени во претходниот рецепт.
Кога печете патка во ракавот, се сече околу петнаесет минути пред крајот на готвењето и кафетеријата ја пьете на максимална температура.