Сосот за шаш-земач е интегрален додаток кој може да го дополни садот или да ги скрие помалите недостатоци на готвачот. Во продавницата можете да купите било кој кечап, но сос е секогаш вкусен, подготвен со свои раце, покрај тоа, состојките за него се прифатливи.
Сос за шаш-земак дома
Наједноставниот рецепт за сос од шаш-кибаб е базиран на паста од домати. Но, дури и ако веќе сте го купиле готовиот кечап и ги изненадивте вашите пријатели со нешто ново и невообичаено, измешајте го со различни зачини, билки и мајонези. Резултатот е сигурно да ги задоволи сите, а вкусот на додатокот ќе го потенцира вкусот на секое месо.
Состојки:
- кечап "За шаш-шабаб" - 150 гр;
- мајонез - 100 гр;
- лук - 2 заби;
- свеж босилек - 10 g;
- црн пипер црн, хмељ-сунили - по вкус.
Подготовка
- Ситно исецкајте ги зелените, исечете лук.
- Измешајте го кечап, мајонез, зеленчук, лук и зачини.
- Оставете го сосот за шашката ќебапи во фрижидер за 20 минути.
Сос од паштета од домати за шејп-кебаб - рецепт
Сос за шаш-земак од доматно паста е најчестиот рецепт, кој често се надополнува со свинско месо или говедско месо. Неговиот состав е многу минималистички, но исто така универзален. Ако сакате, можете да ги додадете вашите омилени зачини, зеленчук од cilantro, магдонос, босилек или копра. Сосот за шаш мантил се подготвува со свои раце не повеќе од 20 минути, но пред сервирањето треба целосно да се олади.
Состојки:
- доматно паста - 100 g;
- кромид - 1/2 парчиња;
- вода 50 ml;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, хмељ-сунили;
- босилек - 20 г.
Подготовка
- Во тенџере, разредете ја пастата со вода, загрејте ја на нежното топче додека не врие.
- Фрлете ситно исечен кромид, зачини, мешајте.
- Додадете сецкан лук и ситно исечен босилек.
- Се вари неколку минути, сос од домати за шаш-земач треба да се излади целосно.
Сос за шаш-кебаб како во шаш-шабав
Многу луѓе мислат дека најдобрите сосови за шаш-кебаб се готват во посебен шашлик, и по сите, апсолутно не е проблематично да го направите истото со свои раце. Неговиот рецепт е изненадувачки едноставен и содржи најприфатливи состојки. Можете да зоврие сос, но практиката покажува дека ова не е потребно. Овој сос од домати за шејп-кебаб е вкусен и во сурова верзија.
Состојки:
- сос од домати "Краснодарски" - ½ б.
- сок од домати или мразок - 1 ст.
- лук - 2 заби;
- кромид - ½ парчиња;
- магдонос, копра, коријандер - 1 куп;
- сол, црн пипер (црн и црвен).
Подготовка
- Измешајте сок од домати и сос, додадете зачини.
- Ситно исецкајте ги зелените, исечете го лукот преку печат.
- Комбинирајте ги сите состојки и сервирајте по 30 минути, треба да се вметне сос од шаш-кебаб.
Бел сос за шејп-кебаб - рецепт
Белиот сос за шејп-кебаб обично се готви врз основа на мајонез, подобро е ако имате домашна, резултатот ќе биде подобар. За повеќе оригинален и богат вкус, сувото вино и сенф се додаваат во составот. Овој сос едноставно нема да остави никого рамнодушен, ќе одговара на секое месо, риба на јаглен или шахлик од зеленчук.
Состојки:
- путер - 50 g;
- мајонез - 150 гр;
- бело вино - 100 ml;
- сок од лимон - 20 ml;
- шеќер, сол, црн пипер;
- сенф - 1 лажиче;
- кромид - ½ парчиња;
- лук - 3 заби.
Подготовка
- Кромид и лук, мешалка, освен во масло, мешајќи.
- Истурете во виното, уријте додека волуменот не се намали за половина.
- Додадете сок од лимон, шеќер, зачини, извадете го тава и оставете го сос целосно ладен.
- Измешајте мајонез со сенф и истурете ја масата од тавата, темелно измешајте, сервирајте веднаш.
Ерменски сос за шејп-кебаб - рецепт
Вистинскиот ерменски сос за шашлив кебаб се подготвува врз основа на паста од домати и со многу зеленчук, по можност коријандер, можете да додадете босилек виолетова и магдонос. Леќата испадна да биде неверојатно ароматична, вкусна и умерено зачинета, така да биде поголема, бидејќи сосот ќе заврши побрзо од месото.
Состојки:
- доматно паста - 100 g;
- вода 50 ml;
- сол, бибер;
- коријандер и виолетова босилек - 1 зрак;
- кромид - ½ парчиња;
- лук - 2-3 заби.
Подготовка
- Измешајте ја водата со паста.
- Измешајте зеленчук, лук и кромид со мешалка.
- Комбинирајте ги зелените и доматните маси и микс, сол, бибер, веднаш послужете.
Грузиски сос за шејп-кебаб
За разлика од другите слични додатоци, кавкаскиот сос за шејп-ќебап е повеќе заситен и зачинет. За подготовка ќе ви треба посебна "гори" грузиска адџика . Можете да го направите сосот од готов домат или да ставете, но тоа ќе биде повеќе вкусно од свежи домати. Тоа совршено го надополнува било кој шашлив шамбаб: од свинско, овчо или пилешко.
Состојки:
- домати - 800 g;
- лук - 4 заби;
- коријандер, магдонос - 1 куп;
- Оригано и босилек - 1 гранка;
- adzhika - 1 лажиче;
- сол, мелен пипер.
Подготовка
- Blanch во врела вода домати, ги сече на половини. Извадете ги семињата, каша со мешалка.
- Гответе го сокот на тивок оган 20 минути.
- За 5 минути, исечете го ситно сецкан зеленчук, сецкан лук, аџика и зачини. Промешајте.
- Сос кавкаски за шашлив ќебап мора целосно да се излади пред сервирањето.
Сос за риба шаш ќебапи
Сос за риба шаш маслиново се ретко направени врз основа на домати. Најчесто овие се кремасти бели зачини, кои се подготвуваат врз основа на јогурт, сирење или мајонез. Идеален за таков сад на јаглен е погоден сос, еден вид катран-катран. Основата може да се остави класичен - јогурт и кисела краставица и да се надополни со некои ароматични зачини, билки.
Состојки:
- дебел јогурт - 200 ml;
- кисела краставица - 1 парче;
- копра, магдонос - 1 куп;
- лук - 2 заби.
Подготовка
- Краставица на голем ренде, исцеди ја течноста, ситно исецкајте ги зелените.
- Се меша јогурт со сецкан лук, сецкан зеленчук и краставица, се промешува.
- Сосот може да се сервира веднаш.
Сос за шаш-земак од кисела павлака
Ако не ви се допаѓа додаток на домати на месо и само сакате да ја диверзифицирате масата со друг миризлив зачинат, сос од кисела павлака за шашлив кебаб е идеално решение за зачудувачки гости со нов вкус. Овој сос добро се надополнува со шаш-кебаб од свинско месо, пилешко, риба и морски плодови или зеленчук пржени со јаглен.
Состојки:
- павлака 25% - 250 ml;
- супа од месо - ½ точка;
- путер - 70 g;
- копар, магдонос - по 50 гр;
- брашно - 1 лажица масло. л .;
- сол, бибер.
Подготовка
- Во тава, загрејте го маслото, фрлете го брашното и пржете додека не крем.
- Истурете супа, се вари до дебели.
- Додајте павлака, сецкани зеленчук, сол, бибер и гответе неколку минути.
- Служете го овој сос целосно ладен.
Топол сос за шашлив кебаб
За љубителите на зачинети јадења, гответе највкусниот сос за шејп-кебаб базиран на бибер, домати и кавијарски ајки. Дополнете го составот со зачини на вашиот вкус и многу зелена боја. Ова зачинување ќе го надополни секое месо: свинско, говедско или овчо месо. На риба и морски плодови овој сос е подобро да не служи.
Состојки:
- сос од домати - 200 g;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Аџика Абхазија - 1 лажиче;
- лук - 2 заби;
- снегулки од чили - 1 нотка;
- било зеленчук - 1 куп.
Подготовка
- Измешајте сос од домати со ajika, ролни чили снегулки.
- Исецкајте ги зелените, пиперките, истечете го лукот преку печатот.
- Измешајте ги сите состојки и сервирајте го сосот веднаш.
Сос од лук за шаш-земач
Речиси секој сос од скара се додава со лук, но во мали количини едноставно се додава зачинета белешка за зачини. Но, ако ја направите оваа состојка главна работа - резултатот може да биде пријатно шокантен за сите. Овој сос за шејп-кебаб со зеленчук и лук може да се направи со домати и мајонез (јогурт). Погоден зачин за јадење со "чад" од секое месо, риба или зеленчук.
Состојки:
- лук - 5-6 заби;
- копар, магдонос, босилек - 1 куп;
- сос од домати - 200 g;
- мајонез - 100 гр;
- сол, бибер, хмељ-сунели.
Подготовка
- Лук стиска преку печатот, се меша со зачини.
- Комбинирајте сос и мајонез, додадете ја масата на лук и сецкан зеленчук.
- Послужете го сосот по 20 минути.