На англиски јазик, за јадења како печена Турција, постои дури и дефиниција - "удобна храна" - храна за студената сезона, која совршено се засите и се загрева. Рецептите, за кои ќе зборуваме понатаму, ги поседуваат не само овие карактеристики, туку и лесно се асимилираат и не ја оштетуваат фигурата.
Печење на Турција со компири - рецепт
Состојки:
- Турција (тело) - 2 парчиња;
- панчета - 120 g;
- праз - 280 g;
- компир - 900 гр;
- целер (стебленца) - 200 g;
- крем со ниски маснотии - 240 ml;
- пилешка супа - 950 ml;
- маслиново масло - 15 ml;
- рузмарин (свежи гранчиња) - 1 лажичка.
Подготовка
Пред подготовката на печено месо од мисирка, шевовите треба да се отстранат од фрижидерот за половина час пред термичка обработка, да се сушат и да се зачинат со морска сол или мешавина на зачини за живината. Ставете ја Турција на лист за печење и печете прво 15 минути на 200 степени, а потоа уште 15 на 180. Гответе го месото и одделете се од кожата и коските.
Во маслиново масло испржете парчиња панцита до крик, и заедно со месо, да ја зачувате целерот 5 минути. Додадете коцки од компири и мисирка, истурете ја целата супа и сезона по вкус. По вриење на течноста, печена мисирка со компири треба да се готви 20 минути на средна топлина, а потоа садот може да се наполни со крем, посипуван со рузмарин и сервира во обични чинии или миточки од леб.
Како да се готви печена мисирка со зеленчук?
Состојки:
- мелено месо од Турција - 2 кг;
- бел кромид - 300 g;
- слатка пиперка - 140 g;
- домати во сопствениот сок - 900 g;
- топол сос - по вкус;
- пилешка супа - 300 ml;
- темно пиво - 250 ml;
- црни гравчиња (варени или конзервирани) - 150 g;
- дршка од целер ;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Од месото ги мешаме ќофтињата и брзо ги пржете во жешко загреан тавче: нашата задача е само да го кафени месото, бидејќи печењето на Турција ќе продолжиме да готвиме во рерната. По турција, спаси го зеленчукот, ставете го сè во масло и пополнете со мешавина од домати, супа и темно пиво. Стави грав на зеленчук, заедно со ќофтиња и го ставате жарче во загреана рерна за 160 степени на час.