Најчесто го употребуваме месо од месо од риба за да направиме котлети или да ги полнеме рибите, но има широк спектар на рецепти кои овозможуваат да се отвори оваа состојка на нов начин. За некои јадења од месо од месо од риба ќе кажуваме понатаму.
Печена риба критикувам во рерна
Состојки:
- мелено месо од црвена риба - 500 гр;
- Полнење од ракчиња - 500 g;
- суво бело вино - 1 предмет;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 лажичка;
- пиперка - изклинвам;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маринирани печурки - 120 гр;
- брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- крем - 1 ст.
- рендан тврд сирење - 1/2 tbsp;
- сок од лимон - 2 лажици.
- леб трошка - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Измешајте го стопеното путер со вино, магдонос, сол и сецкан кромид. Како резултат на мешавина пржете во мангал и додадете на него ракчиња и месо мелено месо. По 3-5 минути, извадете ја мангалата од оган и исцедете 2/3 од формираната течност.
Во друг жарче, пржете го брашното 1 минута, додајте го кремот и готви, мешајќи додека сосот не се згусне и меурчиња. Измешајте ја кремката основа со рендано сирење. Додадете ја течноста исцедена од риба и ракчиња, сок од лимон, додајте сол со пиперка по вкус и повторно доведете го до вриење.
Ставаме во сос риба и ракчиња, како и парчиња кисела печурка . Основата за тепсија е ставена во форма и се става во фрижидер за 6-8 часа. По извесно време, земаме тепсија од ладилникот и ставете ја во рерната, гответе на 180 степени за 40 минути.
Дебелиот леб се скрши во трошка, посипете го со тепсија од рибино месо и се пече уште 15 минути. Посипете го садот со папрака.
Антена од рибино месо
Состојки:
- компири -150 g;
- мелената риба - 500 гр;
- путер - 40 g;
- шлагчиња - 40 g;
- крем за камшикување - 4 суп.л-патки. лажици;
- јајца - 3 парчиња;
- синап жито - 1 лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ние варете компири во солена вода додека не се готви. Риба мармалад СРЈ на мала количина на растително масло, за 2-3 минути. Во посебен сад за јадење, загрејте го путерот и пржете ја сецканата салата за 5 минути. Пополнете го кромидот со крем и отстранете го од топлина.
Рерната се загрева до 200 степени. Подмачкајте ги калапите за путер од суфле.
Варени компири се чистат и се истураат, додадете го остатокот путер и крем со салфетки. Ние додаваме на компирот малку сол и црн пипер, како и жолчки од жолчка со шунка. Додај мелено месо.
Размахването на јајцето се одвојува одделно со тврди врвови и нежно се меша со маснотијата со компирова риба. Ние се постават основа за суфле од риба критикувам со калапи и се стави во рерна за 15-20 минути.
Ролни од мелените риби во азиски стил
Состојки:
- мелената риба - 500 гр;
- бричење кокос - 1 предмет;
- зелен кромид;
- чили пипер - по вкус;
- сол - 2 кафени лажички;
- хартија за пролетни ролни - 24 парчиња;
- магдонос - еден куп;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 2-3 лажици.
Подготовка
Риба мелење меша со кокос чипс, сецкани чили, зелени кромид и сол. Ние се шириме
Во фризер или во тава, го загреваме растителното масло. Потопете дрвен стап во маслото ако се формираат меурчиња околу неа - маслото е доволно загреено. Ние вчитуваме ролни во претходно загреаното масло и ги пржете до златно кафеава боја. Подготвени ролни се шират на хартиена крпа за да се дозволи отстранување на вишокот маснотии. Служи со азиски натопи сос или едноставно со сос од соја.