Школки се јадливи морски мекотели од семејството на бивалки, кои, заедно со остриги, имаат комерцијално значење. Школки се многу вредни морска храна, речиси добра како и остриги. Школки се богати со витамини, микроелементи и корисни масни киселини. Од нив, можете да подготвите различни вкусни и здрави јадења, на пример, тие може да се пржат.
Како да се готви школки?
Рецептот е едноставен - школки пржени со кромид и пржени јајца со домати .
Состојки:
- школки;
- растително масло;
- кромид;
- свежи пилешки јајца;
- домати;
- лимон;
- малку путер;
- зеленчук.
Подготовка:
Внимателно миени школки ќе лежат некое време во сито, додека топлината на маслото се топи во тава и кога ќе се исцеди водата од школки, ќе ги ставиме во тавата. Прво, школки ќе "ослободат" вода од себе и ќе им биде дозволено да се хранат со неа на тивок оган. Ние ги мешаме со шпатула. Колку минути да пржете на школки? Тоа зависи од времето на вриење на водата. Откако водата се ослободува од школки, врие, додадете малку масло на садот и лесно испржете ги неколку минути. Додадете го огнот до средината, внимателно додадете го исечен кромид на тава и испржете го до тендер, внимателно манипулирајте со шпатулата. Школки со кромид се подготвени. Во посебна тава за пржење парчиња домати на природен путер (може да земете печена - така што ќе вкусат подобро). Ние ќе додадеме јајца така што жолчката да не расте и да го покрие со капак. Ние ќе пржиме на тивок оган додека жолчките не се затегнуваат со тенок бел филм. Јајцата треба да се печат така што жолчката останува полувлажна. Сега можеш да му служиш на масата, да ги попрскаш школки со сок од лимон и да украсуваш гранчиња од гранчиња. За такво јадење, прекрасно е да се служи чаша бело или розова вино.
Школки пржени со лук
Состојки:
- 200 гр излупени школки;
- 4 чешниња лук;
- 3 лажици растително масло (маслиново или сончогледово);
- лисја на ендивија;
- зеленчук (магдонос, коријандер, босилек, рузмарин);
- лимон.
Подготовка:
Како да се готви школки пржени со лук? Извадете ја водата во чашата и ставете ги школки во неа, варете ги 2-3 минути, потоа вратете ги во сито и оставете го да се олади. Ние ќе го загрееме маслото во тава и ќе ги изложиме школките. Додајте лук, кршен со нож. Фрај сè, мешајќи со лопата или тресење тава, за 1-2 минути, не повеќе. Подготвени школки, пржени со лук, ставете ја на чинија со ендив, посипете со сок од лимон и декорирајте со гранчиња од зеленчук. За оваа деликатес можете да послужувате варен ориз со салата од свежи домати, црни и зелени маслинки, сирење (моцарела, фета и бринка). Можете да служите маса светло или силно незасладено светло вино или темно пиво.
Замрзнати школки
Како да ги пржете замрзнатите школки? Ова прашање ги интересира сите што живеат далеку од морето. За почеток, ако школки се излупени, потребно е да ги одмрзнат во контејнери со ладна вода, потоа исплакнете темелно и фрлете ги во сито. Потоа може да се готви: марината, готви, чорба, пржете. Секоја обработка трае не повеќе од неколку минути. Ако школки се затворени во школки, а потоа ги фрламе во врела вода, за неколку секунди тие ќе се отворат. Сигурно можете да ги отворите тонелите со нож.
Рецепт за сад од замрзнати школки
Состојки:
- 200-300 гр оттопени школки;
- 1 кромид;
- 4 чешниња лук;
- 1 лимон;
- малку растително масло;
- 30-50 мл бело вино;
- малку сенф Дижон со зрна;
- лимон;
- зеленчук (босилек, коријандер, рузмарин).
Подготовка:
Излупени кромид ретко се сече на прстени. Ќе го загрееме маслото во тава и пржете го кромидот на средно висока температура додека не се појави убава бледа златна боја. Додај ги школки и сецкан лук во тава, испржете го сè во 2-4 минути. Ние висиме вино и додаваме сенф. Протоим за една минута. Подготвени школки со кромид во вино-сенф сос лежевме на сад и декорираме со гранчиња од зелена боја. Како гарнир, можете да служите салата од домати со сирење и маслинки, ориз, солени модри патлиџани, задушени аспарагус, варени гравчиња, брокула. Виното под ова јадење можете да изберете било незасладено, а не црвено.