Денес на полиците на продавниците можете да најдете многу различни видови на сирење, но највкусни и корисни се, се разбира, дома.
Подготвени дома, маскарпоневото сирење воопшто не содржи конзерванси и бои, па затоа лесно може да се даде дури и на децата. Mascarpone се смета за еден од најделикатните италијански сирења. Тоа е традиционално направено во предградијата на Милан од биволско млеко или крем од кравјо млеко, и има свеж кремаст вкус и густа кремска конзистенција. Завршеното сирење содржи повеќе од 50% маснотии, има необичен пикантен вкус, може да се јаде, во чиста форма или се користи за подготовка на различни десерти и други јадења.
Тоа не е само многу вкусна, но исто така и корисна. Впрочем, сирењето Mascarpone содржи различни амино киселини неопходни за правилно функционирање на целиот организам, витамини А и сите Б витамини и, се разбира, калциум.
Обидете се да готвите вкусно маскарпоне сирење дома, а вашите кулинарски способности ќе се зголемуваат на моменти.
Како да направите маскарпонено сирење?
Состојки:
- крем 35% - 1 л;
- вода - 1 кафена лажичка;
- лимонска киселина - 0,5 лажици.
Подготовка
Како да се готви маскарпон дома? Затоа, земете чист, сув тенк и истурете ја кремата во неа. Ние ставаме плоча на слаб оган и се загреваме до околу 75 степени. Овој пат, во пилатетот истурам малку лимонска киселина и малку разредете го со зовриена вода додека не се раствори целосно. Потоа нежно се става во загреан крем и се вари сè за 10 минути, постојано се меша со размахването. Сега земете ленен сад за пешкир, додадете го во два слоја, ставете го во сито и внимателно излеете кремаста маса. Понекогаш се мешаме со лажица за да бидеме подобри и побрзо одвоени. По околу еден час, ќе видите дека масата ја стекнал конзистентноста на меко тесто. После тоа, го поместуваме маскарпоневото сирење, готвење дома во чаша чаша, покријте го со чинија и извадете го во фрижидер.
Совети: не се прелива серумот, произведува вкусни палачинки.
Можете да го користите mascarpone на различни начини: на пример, наместо путер, ширејќи го на сендвичи. Можете да готвите врз основа на различни десерти. И ако mascarpone е правилно претепан со шеќер и крем, ќе добиете неверојатен дебел крем за размачкување на торта.
Маскарпоне дома - рецепт
Состојки:
- крем 10% - 1 л;
- бел вински оцет - 1 лажичка.
Подготовка
Како да се готви маскарпоне сирење? Однапред го извадиме кремот од фрижидерот, така што ќе се оладат и ќе станат приближно на собна температура. Потоа ги истураме во тенџере, ставете го на пред-горилникот, додајте малку бел вински оцет, измешајте размахване и држете го во просек оган околу 3 минути. Веднаш штом ќе видите дека масата почна да се навртува, отстранете ја тавата од огнот, потполно изладете ја и исчистете ја во фрижидер 12 часа и по можност цела ноќ. Потоа земаме сито, ставете го во сад, ставете газа неколку пати на дното на ситото и нежно истурете го путерот во неа. Ние му даваме на серумот, како да се исцедиме. Од добиените количини состојки треба да добиете околу 500 гр сирење.
Потоа земете памучна крпа или крпа, додајте неколку пати и ставете го на дното на ситото. Вметната мешавина ја ставаме во ткаенина, цврсто затегнете ги рабовите и нагодете го на врвот. Заминуваме на оваа позиција за 8 часа, а потоа се подготвуваме, деликатно и многу вкусно маскарпонено сирење.