Соларната кора се поврзуваме со традиционални славистички јадења, но се појавува во националните кујни на повеќето европски народи, а исто така има свои опции за готвење во Азија. Во студената сезона, за време на закана од ладни и вирусни заболувања, кисела зелка е еден од најдобрите извори на хранливи материи и складиште на витамини.
Предности на кисела зелка за телото
Подготовката на кисела зелка вклучува две фази - непосредно амбасадорот, а потоа чувајќи ја примената маринада. За време на кисела зелка во зелка, се случуваат процеси на ферментација, благодарение на кои се формираат природни органски киселини - млечна, оцетна, тартроника, јаболка и други. Токму овие киселини обезбедуваат вкус и безбедност на готовиот производ.
Во прилог на органски киселини од широк спектар на корисни супстанции, што е корисно во кисела зелка, вреди да се напомене:
- Ензими се живи ензими кои учествуваат во речиси сите хемиски процеси во нашето тело и се основа на варење и здрав метаболизам, промовираат чистењето на цревата и спречуваат формирање на тумори.
- Фитонтсиди - испарливи супстанции кои имаат широк спектар на терапевтски ефекти, вклучувајќи и антибактериски и анти-воспалителни. Ова е причината за придобивките од кисела зелка за црниот дроб, бидејќи тие придонесуваат за чистење на овој орган од ламблија.
- Витамини кои се дел од кисела зелка вклучуваат целосно сочувана природна рамнотежа на витамини на зелка, како и други зеленчуци и состојки. Колку витамини се содржани во кисела зелка, зависи од рецептот за подготовка, често во ова јадење додадете јајца, моркови, брусница, брусница, слатка пиперка и разни зачини што го збогатуваат неговиот витамински состав. Во просек, кисела зелка содржи витамин Ц (38 мг), ПП (1 мг), Е (0,2 мг), А (0,6 мг), Н (0,1 мг), широк спектар на витамини Б, како и витамин У, кој не е синтетизиран во нашето тело.
- Минералите во ова јадење се претставени со важни елементи како калиум (283 g), калциум (50 g), сулфур (35 g), фосфор (30 mg), натриум (22 g), магнезиум (16 mg), алуминиум (490 μg ), бор (197 μg), бакар (81 μg), како и јод, цинк, флуор, молибден, ванадиум, литиум, кобалт и манган.
- Sauerkraut е единствено јадење кое ги комбинира пробиотиците и пребиотиците во својот состав, а првите се најважните компоненти на здрава микрофлора и готови комплекс на потребни бактерии, а вториот придонесува за формирање на корисни бактерии во телото, особено во цревата. Поради овој состав, кисела зелка и нејзината саламура се одлична алатка за борба против дисбиозата и најдобриот асистент во нормализацијата на функцијата на дебелото црево.
Нутритивна вредност на кисела зелка:
- протеини: 1,8 g;
- јаглени хидрати 3 g;
- масти 0,1 g;
- храна влакна 2 g;
- органски киселини околу 80 гр.
За сите губење на тежината, важен индикатор во борбата против вишокот килограми е енергетската вредност на производите, кисела зелка содржи калорична содржина од 25-30 kcal на 100 g. Со оглед на целиот спектар на корисни својства и ниска енергетска вредност, можете безбедно да го вклучите овој производ во исхраната на диети, и за губење на тежината.
Контраиндикации
И покрај безусловната вредност на кисела зелка, постојат голем број на болести во кои неговата употреба треба да биде ограничена или елиминирана целосно. Со тенденција за зголемување на производството на гас во цревата, треба да се користи солен сапун за храна, која има практично сите корисни својства на ова јадење, но нема влакна, што придонесува за формирање на гасови. Салатот може да се изрази од зелка и да се чува во фрижидер не повеќе од еден ден.
Со пептичен чир, зелка треба да се користи со претпазливост, и во периодот на егзацербација воопшто да се отстрани од исхраната. За луѓето со хипертензија, заболување на бубрезите и предиспозиција за едем, треба да се подготви зелка со минимална содржина на сол, и пред употреба, препорачливо е да се измие под течна вода.