Свинско месо, и покрај многу контроверзните коментари на нутриционистите и медицинските специјалисти, е еден од најчестите видови на месо. Свинскиот јазик му припаѓа на висококвалитетни отпадоци и има деликатна структура со деликатен вкус. Многу луѓе сакаат јадења со овој деликатес. Но, дали јазикот на свињите е корисен и каква е нејзината корист и штета, не секој знае.
Корист и штета на свински јазик
За да разберете кои бенефиции можат да се добијат од свинскиот јазик, треба да го разгледате неговиот биохемиски состав и калориската вредност . Овој нус-производ, како и во свинско месо, содржи многу корисни материи, минерали и витамини. Во својот состав, тоа е само втор на тестото, односно месото од првата категорија.
Главната работа, отколку јазикот на свињите е корисна, е висока содржина на незаситени масни киселини, кои сочинуваат повеќе од 5 g на 100 g од производот. Витамин и минерален состав вклучува:
- витамин ПП - 4,4 милиони;
- витамин ПП (еквивалент на ниацин) - повеќе од 7 mg;
- витамин Е - околу 1 мг;
- витамини од групата Б (Б1, Б2, Б6, Б9, Б12) - повеќе од 0,5 мг
- калиум - 175-178 mg;
- фосфор - 165 mg;
- натриум - повеќе од 90 mg;
- магнезиум - 20 mg;
- калциум - 10 mg;
- манган - 0,02 мг;
- кобалт - 3 мкг.
Калоричната содржина на производот е 210 kcal на 100 g, што е значително пониско од просечната енергетска вредност на свинско месо - околу 270-280 kcal. Тежината на еден јазик е околу 300 г.
И покрај богатиот состав, честите и големи количини на потрошувачка на овој нуспроизвод можат да бидат штетни. Во својот состав многу голем процент на масти (69%) и холестерол (50 мг),
Посебно внимание треба да се обрне при изборот и купувањето на овој производ. Научниците откриле дека јазикот на животните акумулира многу антитела, остатоци од антибиотици и хормони за раст. Поради оваа причина, стекнување свински јазик, мора да бидете сигурни дека производителите не злоупотребуваат хемиски и фармацевтски препарати при хранење на животното.