Првично, шарлотта е толку слатко пита од јаболка печена во тесто, еден од видовите на пудинг, служеше во топла форма. Според една верзија, името потекло од кралицата Шарлот, сопругата на британскиот монарх Џорџ III.
Оригиналниот класичен рецепт на Шарлот, на некој начин, беше преиспитан, добивајќи нови регионални и национални карактеристики. Постојат неколку европски варијанти на шарлоти со пломби од различни овошја и креми.
Сега на постсоветскиот простор, верзијата на шарлот е популарна, што е лесно подготвена пита од бисквит исполнета со исечени јаболка. Типично, состојките на тестото за Шарлот вклучуваат пилешки јајца. Сепак, не секој може секогаш да јаде јајца од различни причини, вклучувајќи вегетаријанци, постење и алергиски луѓе.
Да ви кажам како да готвите шарлот без јајца. Јаболката е пожелно да се избере слатка и кисела.
Рецепт за Шарлот со јаболка без јајца на јогурт
Состојки:
- јаболка - 3-5 ЕЕЗ. (во зависност од големината);
- кефир средни масти (или незасладен природен јогурт) - 200-250 мл;
- пченично брашно (подобро од цели зрна) - околу 1 чаша;
- крупен оброк - 1 стакло и малку повеќе за попрскување на формата;
- шеќер-1 чаша;
- овошје со ракија или калвадос - 1-2 ст. лажици;
- ванила или цимет (но не заедно) - 1 нотка;
- сода храна, угасне со сок од лимон или природен оцет - 1 нотка;
- сончоглед или природен крем путер - околу 50 ml (или g) и малку повеќе за подмачкување на мувлата.
Подготовка
Ние се мешаме во сад дома јогурт , шеќер, ракија, манго, сода и ванила. Ние ќе додадеме путер (ако е крем, оние што мора да се растопат) и селеното брашно. Внимателно ќе се мешаме тестото, конзистенцијата треба да биде како во густа кисела павлака.
Ние ќе ги миеме јаболките, ќе се исушиме со салфетка и ќе ги исечеме на тенки парчиња или пофини. Додајте ја јаболка на тестото и измешајте.
Формата (не треба да биде премногу длабока) е подмачкана и попрскана со манга. Истурете го тестото во мувла и ставете го во загреана печка. Печете ја шарлотта на температура од 200-220 степени C за околу 40-45 минути.
Подготвеноста се одредува со пирсинг натпревар во средината на колачот, ако натпреварот остане сув, тогаш шарлот е подготвен. Можете да го истурам на чоколада или овошна глазура. Пред сечење, лесно ладно Шарлот и служи со чај, кафе или топло чоколадо, можете да служите шлаг.
Приближно по истиот рецепт (види погоре), можете да печете шарлот без јајца и кефир, на кисела павлака или на млеко (или користете мешавина од кисела павлака и млеко).
Па, во најрадикалната вегетаријанска верзија, можете да подготвите чиста шарлот без манга и јајца.
Постен Шарлот
Состојки:
- јаболка и / или круши (сочни, но не меки) - 3-5 парчиња;
- пченично брашно -1,5-2 чаша;
- природен сок од портокал (подобро свежо исцеден свеж) - околу 200 ml;
- шеќер - околу 150-200 g;
- растително масло без мирис - 1/3 и малку да се подмачкува мувла;
- Ракија овошје - 2 лажици. лажици;
- сода, изгаснат со сок од лимон - 1 нотка;
- ванила - 1-2 нотка.
Подготовка
Подгответе го тестото. Се меша во чаша сок од портокал, шеќер, ракија и растително масло. Темелно ја размамуваме мешавината со размахване или миксер додека шеќерот целосно не се раствори. Додадете го преливото брашно и
Јаболките и / или крушките ги исекуваме на парчиња и ги префрламе на подмачкана форма (особено силни калапи од силиконски, тие не можат да се подмачкуваат). Сепак, ако не користиме манга, треба да ја попрскаме површината на обликот со лебници. Истурете го тестото во мувлата над исеченото овошје. Се печеме шарлот во загреана рерна на температура од 200-220 степени C за околу 40-50 минути.
Подготвен варен пиро-шарлот малку се излади пред да се исече на делови.