Тирамису е класичен италијански десерт кој се готви низ целиот свет. Во класичната верзија е изработена од Савојарди колачи со маскарпоне сирење, позната по својата леснотија и прекрасен нежен вкус. И ако сакате да ги изненадите вашите сакани со нешто оригинално, ќе ве научиме како да подготвите вистински десерт на тирамису со маскарпон дома.
Торта тирамису дома
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- какао - 130 гр;
- бел шеќер (мал) - 135 g;
- Амаретто алкохол - 70 ml;
- еспресо кафе - 325 ml;
- Кокосови савојарди - 280 g;
- маскарпон - 0,5 кг;
- ванила.
Подготовка
Одделени жолчки од протеини. Протеините се ставаат во ладилникот за да се изладат, а во жолчките додадете шеќер, ванилин и половина Amaretto, се мешаат со миксер. Додајте маскарпон на кремот. Земете разладени протеини, додадете малку сол во нив и измешајте ги многу добро. Можете да ја проверите подготвеноста на протеините со вртење на контејнерот, ако ништо не падне, тогаш протеините се подготвени. Сега додајте ги на кремот и нежно користете лажица за да се движите оддолу кон врвот.
Во кафето, додадете го остатокот од Амаретто, секој десерт се натопи во овој сируп и го ставате во раздвоена форма, ставете го кремот на врвот и изобилно попржете го какаото. Повторете ја истата постапка со колачиња, крем и какао повторно. Ставете ја во фрижидер за 6 часа. Кога служите на торта, отстранете ја од мувлата и лесно испржете го со шеќер во прав.
Тирамису без маскарпон
Една од главните состојки на тирамису е маскарпоневото сирење, но не може да се купи насекаде и не е евтино. Затоа, сакаме да понудиме рецепт за десерт тирамису без маскарпон и сега ви кажуваме како да го подготвите.
Состојки:
- тендер за деца - 300 гр;
- крем 33% маснотии - 250 ml;
- шеќер - 150 g;
- Савојарди колачиња - 300 гр;
- какао - 4 лажици. лажици;
- кафе подготвено силно - 1 стакло.
Подготовка
Измешајте ја крената крема со миксер додека не стане густа. Креми и постепено влегува во кремот. Во оваа варијанта на готвење тирамису без маскарпон, кремот е повеќе густ и помалку ги опфаќа бисквитите, па затоа мора да биде потопло натопен во кафето. Ширење на колачиња во калап, врвот со слој од крем. Значи правиме 2 топки, а од врвот ние изобилно ги посипуваме со какао во прав. За финална подготовка десертот треба да стои во фрижидер најмалку 6 часа.
Бери бебе тирамису
Состојки:
- жолчки - 2 парчиња;
- шеќер во прав - 500 g;
- Шеќер од ванила - по вкус
- крем животни 33% - 200 g;
- маскарпонено сирење - 500 гр;
- бобинки (јагоди, боровинки, капини)
- бисквит класичен - 300 g;
- сок од цреша - 1 стакло.
Подготовка
Помали крем со средна брзина до густа конзистентност, така што тие не течат. Битка жолчки со шеќер во прав во не многу широк сад на светлина мазна пена. Измешајте ја сирената Маскарпоне додека не се изедначи. Сега комбинирајте ги сите три состојки во една чинија, додадете ванилин шеќер и нежно се промешува со мала брзина.
Бисквит се сече на тенки плочи, земаат калапи или чаши и ги сечат бисквити од саканата форма, 2 парчиња по порција. Поставете ги на дното и добро ги впивате со сок. Во крем додадете неколку бобинки од боровинки и при мешање на некои од нив здроби за да дадете крем карактеристична боја. Ставете ја кремската маса на бисквитот и покријте ја со слој, исечете ги плочите од јагода. Затворете го вториот бисквит, повторно го натопите со сок. Во оваа форма, десертот треба да се чува во фрижидер најмалку три часа. Земете тирамису од фрижидерот, свртете ги калапи и отстранете го замрзнатиот десерт. На врвот ги красат остатоците од кремот од шприцот за кондиторски производи, притиснето во прав, ги красат четвртата јагода и шарите на нане.
Савојарди колачиња
Во овој рецепт ќе ви кажам како да се готви савојарди колачиња - една од двете главни состојки за тирамису. Тоа е основа на познатиот италијански десерт. Овој рецепт е многу едноставен, главната работа се прави со миксер, бидејќи сите состојки треба да бидат многу добро стуткани. Благодарение на ова, колачињата ќе испаднат да бидат лесни и воздушни. Овој производ се чува долго време во затворен контејнер.
Состојки:
- јајца - 3 парчиња;
- шеќер - 100 g;
- брашно - 100 g;
- сол - краен случај;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- Шеќер во прав - 4 лажици.
Подготовка
Размахнете ги протеините со солза во дебела пена. Жолтите се прелеваат со бел шеќер. Преливно брашно постепено се додава на жолчки. Нежно промешајте го тестото во верверички. Печете маслени листови и посипете со брашно. Рерната се загрева до 150 степени. Спрејчен шприц (или пластична кеса со отсечен агол) се полни со тесто и стиска стап околу 10 см на листот. Врвот со шеќер во прав. Печете 20 минути.