Треска е вредна комерцијална риба со мали скали и бело месо, живеалиште во свежи и солени води, главно во Северната хемисфера. Треска содржи корисни супстанции, протеини, масти, витамини и микроелементи.
Фамилијата треска вклучува околу 100 видови (вклучувајќи ги и познатите видови: navaga, sajda, пикап, мисирки, сини алги и други). Значи, во отсуство на треска на продажба лесно е да се замени.
Кодот (и други треска) добро се комбинираат со кромид и моркови, земајќи ги овие три производи како главни состојки, можете да подготвите различни јадења.
Треска, задушени во маринада со кромид, моркови и домати
Состојки:
- филети од треска (може да се отстранат) - околу 600-800 g;
- брашно од пченично брашно;
- растително масло за пржење;
- моркови - 1-2 парчиња. просечната големина;
- кромид - 1-2 парчиња;
- домат паста - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 3-5 парчиња;
- суви подлоги од почва (црн пипер, коријандер, каранфилче);
- сол;
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек);
- лук со 2-3 чешниња.
Подготовка
Филетите од треска ги исекуваме во делови со големина погодна за јадење. Ние се прелива во брашно и лесно се пржени во добро загреан тавче од двете страни до златна сенка на кора (потребни се околу 5-8 минути, не е потребно да се пржи "во крцкање"). Отстранете ги парчињата риба од тава со шпатула. Во посебна тава (или во иста, но чисто измиена) го загреваме маслото. Фрај на средна топлина излупени и ситно сецкан кромид до светло златна боја и додадете рендан морков. СРЈ, мешајќи, сите заедно за 5 минути, потоа додадете доматна паста и малку вода за да добиете конзистентност, како течна кисела павлака. Малку мрсна.
Се мешаме сè, внимателно потопете ги парчињата во оваа маринада и ги испрскајте ги сите, покривајќи го капакот со ниска топлина со додавање на зачини, понекогаш нежно вртејќи ја шпатулата за 15-20 минути. Служат со зелена, како гарнир соодветно варени компири или ориз. На ова јадење можете да служите лесни вински столици или ладна вотка, горчливи тинктури.
Печени треска со моркови во лесна маринада
Состојки:
- филети од треска - околу 600 гр;
- моркови - 2 парчиња;
- природен путер за подмачкување на мувла;
- Свежи свежи билки (магдонос, копар, коријандер, босилек);
- бело трпезно вино (или вермут, шери) - околу 80 ml;
- зачини суви (црн пипер грашок, семе од коријандер, анасон и анасон, ловоров, каранфилче);
- шеќер - околу 1 кафена лажичка;
- крем природно млеко - околу 30 ml.
Подготовка
Излупени моркови сече на мали кратки сламки. Ние не се исецкаме на зелените многу ситно. Се меша и шири оваа мешавина рамномерно на дното на огноотпорни мувла (мора да биде подмачкана).
Во тоа време се подготвуваме маринада. Во мала грелка го загреваме виното и вриеме во неа зачини со шеќер и крем.
Отстранете го капакот од образецот со полупечени риби и моркови со зелена боја и истурете ја целата маринада. Печете без капакот уште 12-15 минути. Ние служиме со ориз или компир, со бело вино, кисела вотка или светло пиво.