Пржени компири уште од детството се составен дел на нашата маса, подготвени на стотици различни начини и со десетици адитиви. Но, за да ви ја кажам вистината, тоа е повеќе вкусно од габи во пржени компири, веројатно никој не помислил на тоа уште.
Како правилно да пржете компир со сушени печурки во тава?
Состојки:
- компири - 6 ЕЕЗ.
- лук - 2 заби;
- Сушени печурки - 125 ml;
- вода (врела вода) - 125 g;
- кромид - 1 кромид;
- растително масло - 80 g;
- зеленчук ;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Веднаш ќе го кажеме тоа поради не апсолутно вообичаена технологија за подготовка во овој рецепт, компирот треба да се користи розова или виолетова. Овие сорти се помалку скратени и не се распаѓаат кога се пржат, за разлика од конвенционалните бели компири. Да почнеме со тоа, исплакнете ги печурките добро под проточна вода и по истурете ги со врела вода за една четвртина од еден час. Во ова време, исечете го кромидот во една четвртина од прстенот, исечете го лукот и немојте многу ситно да исецнете зеленчук. По затегнување на печурки, но течноста што се покажа за време на натопувањето не излева. Во садот, прво истурете го маслото и откако ќе се загрее, испратете го кромидот, само треба лесно да го ставите, а потоа да ги положите печурките, да се пржат околу 15 минути и потоа да го посипете лукот. И по половина минута, истурете ја истата вода што сте ја истуриле од печурките, а одозгора поставете го компирот и покријте го со капак само 5-7 минути. После тоа, можете да додадете повеќе масла и да ја зголемите температурата за да го доведете секое парче компир на корпа од најмалку две страни. По готвење за оние кои сакаат, посипете со сецкани билки.
Колку вкусно да пржете компири со печурки од порцини и кромид?
Состојки:
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 3 кромид;
- печурки - 0,5 кг;
- лук - 3 заби;
- магдонос - ¼ од зрак;
- копра - ¼ од зрак;
- растително масло - 100 g;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Печурките мора да бидат измиени, а потоа исчистени. Некои готвачи ги пржете без претходна термичка обработка, но сепак вреди да се запамети дека белата габа е шумска печурка и воопшто не се одгледува
Сега печурките не се ситно сецкани и почнуваат да се пржат околу една четвртина од еден час. После тоа, додајте го исечениот компир и масло ако е потребно. Исечете го кромидот на ваша дискреција во една четвртина од прстенот или полу-прстените. Обично кромид, се сече на една четвртина од прстенот, додадете 20 минути пред да се готви. И тоа е подобро да се стави лук во минути за седум, а не порано. Додадете сецкани зеленило по целосна подготовка во тава или одделно во чинии.