Црниот дроб е вкусен, а ролна со полнење од него веќе е ремек-дело за готвење! Ви претставиме два рецепти на оваа одлична закуска со различни пломби.
Како да се готви ролна на црниот дроб со јајца и полнење со печурки?
Состојки:
- телесен црн дроб - 1000 g;
- шампињони - 400 g;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- растително масло - 40 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 3 кромид;
- Лаурушка - 2 ЕЕЗ.
- бибер мирисна - 3 парчиња;
- путер - 100 g;
- вода 80 g;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
Изборот на црниот дроб треба да се пристапи со зависност, треба да биде униформа во боја, без дупки и вени, како и со природен мирис. Црниот дроб е добро измиен, излупен од филмот и се сече на парчиња околу два сантиметри. Две светилки, кора и сече приближно во парчиња како црниот дроб, и моркови може да се сече на кругови. Сите јајца треба да се готват додека сте вклучени во зеленчук. Претходно, сецкани моркови и кромид пржете додека кромидот е транспарентен и додадете ги парчиња црн дроб. Потоа се става во вода, така што зеленчукот и црниот дроб се задушени, а не печени и додадете слатка пиперка со лавра. Сега мали печурки и еден кромид, потоа испржете и испратете да се излади. По готвењето, исчистете јајца со ладна вода и исчистете ги и одвојте ги жолчките од протеините. Ние не ги користиме протеините во ова јадење, така што тие треба да најдат друга употреба, а жолчки да се избришат со путер. Запечен црниот дроб со зеленчук, префрлете се до блендер и се исекувајте во паштета, додавајќи 50 грама путер. Само сега, истурете малку топла паштета и бибер. На прехранбен филм направен од паштета, направете правоаголник околу 0,5 cm дебел, а откако ќе се олади, положијте полу-избришани јајца од едната страна од овој правоаголник и други печурки со кромид. Потоа извртувајте ја паштетата доста цврсто, но без фанатизам, не го поминувајте. По завиткување на добиените ролна, завиткајте го во фрижидер за ноќ.
Хепатална ролна со путер, сирење и јајца
Состојки:
- пилешки црн дроб - 300 g;
- млеко - 200 гр;
- путер -100 g;
- кромид - 1 кромид;
- јајца варени - 4 ЕЕЗ.
- мајонез - 50 гр;
- сирење - 100 g;
- желатин - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 30 g;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Црниот дроб треба темелно да се измие и исчисти од непотребни делови, по што четвртина час пополнете го со млеко. Кромид лушпа и се сече на парчиња од 1,5 см, потоа испратете го на загреан тава со растително масло. Истурете го желатин со вода според инструкциите на пакувањето. Во тавата на кромидот, додадете го црниот дроб откако ќе стане транспарентен. Можете да додадете неколку лажици вода и да ги затворите