Ако да се спроведе анкета помеѓу потрошувачите, заинтересирани за нивното мислење за тоа што е "јајца во вреќа", тогаш, откако го анализирале резултатот, може да се види забавна слика. Некои веруваат дека јајцата во торба се варат без школка, збунувајќи ги со јајца зачувани . Значителен дел од анкетираните верно веруваат дека "во вреќа" - ова значи јајца со густи протеини и целосно течен жолчка. Па како јајцата навистина изгледаат како во вреќа и како да се подготват правилно? Токму тоа е нашата статија за денес. Во него ќе ги анализираме сите можни опции за готвење јајца за да го добиеме саканиот степен на подготвеност, како и тајните и суптилностите кои ќе помогнат да се избегнат можните грешки и да се намали веројатноста за неуспеси на минимум.
Пред сè, ќе ги отфрлиме сомневањата за утврдување на точноста на терминологијата и проценка на степенот на подготвеност на јајцето за да му се даде карактеризација на "вреќа". За да добиете ваква чинија, треба да се вари јајцата до моментот кога протеинот е целосно подготвен и жолчката е "фатена" за половина. Во овој случај, само мал дел од жолчката останува во центарот на течноста. Како да го добиете овој резултат? За ова и многу други работи во рецептот подолу.
Како да се подготвувате јајца во торба - рецепт
Состојки:
- свежи пилешки јајца;
- прочистена вода;
- сол на голем камен - 2 суп.л-патки. лажици по литар вода.
Подготовка
Пилешки јајца за готвење изберете само избрани и секако свежи. Ако сте го купиле производот на пазарот или во продавницата и не сте сигурни за неговиот квалитет, тогаш е вредно да не бидете мрзливи и да ја проверите свежината на јајцата со потопување во вода. Висококвалитетните свежи јајца ќе потонат до дното на садот, и несоодветни за примероците од храната ќе плови до површината. Ако тие се пронајдени, тие мора да бидат безмилосно отстранети, фрлајќи ги во ѓубрето.
Сега за тоа како најдобро да се готви јајца и каков вид на вода да ги намали за ова - во ладна или веќе врие. Ако бевме соочени со задачата да вриеме тврдо варени јајца, тогаш недвосмислен одговор во овој случај би бил препорака да се потопат јајцата на собна температура во ладна вода за понатамошно загревање и готвење. Со овој метод на подготовка, веројатноста за пукнатини е минимална.
Но, треба да добиеме одреден степен на подготвеност, што зависи не само од тоа во која вода прво се ставаат јајцата, туку и од интензитетот на греењето, како и времетраењето на вриењето и температурата на водата. Последното може да се намали со зголемување на надморска височина поради намалување на атмосферскиот притисок. Времето за готвење во овој случај ќе биде подолго за неколку минути од вообичаеното. Ако сте во планините или на ридот, тогаш земете ги овие информации во предвид, тоа е за вас.
Значи, за да се подготват јајца со средна големина во торба, ги натопиме во контејнер со вриење, со голема солза вода (2 лажици сол на литар вода) и по повторено вриење, гответе пет минути. Ако јајцата се малку помалку или повеќе од просечната големина, времето треба да се намали или да се зголеми за половина минута. Исто како и во случај на класично тврдо варење, кога ќе готвите во вреќа по даденото време, веднаш префрлете ги јајцата од тавата во сад со замрзна вода за една минута, така што ќе биде полесно да ги исчистите.
За да се намали ризикот од пукање за време на готвењето, јајцата мора да се чуваат на собна температура најмалку еден час однапред, а исто така да се пробие јајцето на двете страни (од тап и остар крај).
Сега знаете како правилно да подготвувате јајце во торба. Меки варени јајца се подготвуваат земајќи ги предвид истите препораки, но за нивна подготовка по вриење ќе потрае само три минути.