Особено вкусен и зачинет сос е направен од црвена рибизла, подготвена со следниве препораки. Совршено ги надополнува садовите од секое месо, трансформирајќи го нивниот вкус.
Слатка и кисела црвена рибизла сос за месо со лук - рецепт
Состојки:
- свежо исцеден сок од црвена рибизла - 490 g;
- лук глави - 2 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 90 g;
- сол од камен - 15 g;
- црн пипер црно - 5 g;
- жешка пиперка - изклинвам.
Подготовка
За да го подготвите сосот, можете да ги користите и двете свежи бобинки од црвена рибизла, и замрзнати, претходно одмрзнувајќи ги. Прво, стискајте го сокот од нив. За да го направите ова, ние го прескокнуваме производот преку соковник или мелете го со мешалка и потоа го притиснуваме со газа.
Главите на лукот се демонтираат на забите, ги чистат и исцедат преку печатот. Ширете ја масата од лук во сок од бери, додадете шеќер и сол, ставете ја масата со црна и црвена пиперка и добро се мешајте за да ги растворите сите кристали.
Веднаш по подготовката, сосот може да изгледа течно и не е вкусен. Но, по инсистирањето во фрижидерот, неговиот вкус ќе биде избалансиран, а текстурата е подебела и желе.
Компонентите на сосот во овој случај не се подложени на термички третман, што овозможува целосно да се зачуваат корисни својства и витамини, но во исто време овој факт го спречува долгорочното складирање на зачините. Мора да се подготви непосредно пред употреба (околу еден ден) и да се чува за кратко време само во фрижидер.
Како да се направи топол сос за месо за зима со црвена рибизла - рецепт
Состојки:
- зрела свежа црвена рибизла - 1,9 кг;
- лук глава - 1,5-2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 900 g;
- сол камен - 30 g;
- маса оцет - 200 ml;
- земјата цимет - 2 лажици;
- каранфилче - 2 лажички;
- црн пипер црн - 1 лажичка;
- мелен пипер во прав - 1 лажичка;
- пипер зачинета - 1 лажичка или по вкус.
Подготовка
За да го подготвите сосот, можете едноставно да ја измазнете претходно изминатата црвена рибизла со мешалка во состојба на пире. За повеќе униформа текстура на палка, најдобро е да се притисне на сок од бобинки. За да го направите ова, ние ги ставаме за една минута во микробранова печка, а потоа ние поминуваме низ соковник, или ако не постои, мелете го на кој било достапен начин, а потоа мелете го преку цедилка и дополнително го притиснете месото со газа.
Ставете го пире од компири или сок во тенџере и ставете го на оган. Загрејте ја беривата основа до вриење, потоа намалете ја топлината на минимум, истурете во шеќер и измешајте, така што сите кристали се раствораат. Исклучете ја плочата, додадете сол, мелено цимет, каранфилче, три вида пиперка и ставете оцет во палтото. Главите на лукот се расклопуваат во дезици, ги чистеме и ги присилуваме преку печатот. Распредели ја масата на лук во сос и добро се меша. Сега останува само да го истуриме резултираниот сос врз претходно подготвени стерилизирани тегли, плута и оставете го работното парче да се излади, а потоа ставете го на полицата на фрижидерот за долгорочно складирање.
Износот на шеќер, пипер и оцет може малку да се прилагоди, но овие пропорции сепак ви дозволуваат да добиете најмногу хармоничен вкус, кој се максимизира по неколку дена по готвењето. Покрај тоа, во фрижидер, сосот ќе се задебели малку и ќе стане малку желе конзистентност.