Повеќето салати со кои сме запознаени, како и истата "Шуба" или "Оливие", се категоризирани како готвач како компир. Во прилог на самата основа, всушност, компирот, закуската може да вклучува широк спектар на растителни, месни или млечни додатоци, како и јајца. Класичните рецепти за салата од компири ќе бидат дискутирани понатаму.
Германска компир салата - класичен рецепт
Гледајќи го класичниот рецепт на компир салата во германската кујна, со право може да мислите дека ова воопшто не е закуска, туку полноправно главно јадење, сите негови основни состојки - компири и сланина - се толку исполнети.
Состојки:
- компир - 720 гр;
- сланина - 55 g;
- кромид - 65 g;
- јаболков оцет - 65 ml;
- вода 145 ml;
- шеќер - 15 g;
- малку сол на целер;
- брашно - 35 г.
Подготовка
По лупење на компир клубени од нечистотија на површината, се готви за околу половина час, и по ладење, се делат на тенки плочи.
Исечете го сланина и пржете го во сува тава до златна. Отстранете ги парчињата сланина, кафеава на маслото и кромидот што е забрането. Додадете брашно во печење, и по мешањето, истурете во тава мешавина од оцет, вода, шеќер и зеленчук семиња. По врие, гответе го сосот околу една минута, потоа додајте ги компирните парчиња и сланина. По мешањето, можете веднаш да го послужите садот, но можете да го изладите.
Класичен американски компир салата
Американците немаат класична салата од компири едноставно затоа што има толку многу варијации на ова јадење што не е јасно кој од нив стана прогенитор. Како по правило, салата од компир во американската кујна има и јајца, зеленчук, каперса и облекување засновано на мајонез или негова мешавина со други сосови.
Состојки:
- компир клубени - 390 g;
- мајонез - 135 g;
- вода 95 ml;
- Диференцијален сируп - 45 g;
- неколку сецкани магдонос;
- каперси - 1 кафена лажичка;
- семе целер - 1 1/2 лажиче;
- сушен кромид, шеќер - 1 кафена лажичка;
- нотка на земјата пиперка;
- сланина - 45 g;
- јајца - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Бравите на компирот се варат директно "во униформа", и по ладење се сече на коцки. Варете ги јајцата и исечете ги. Фрај ленти од сланина додека не се претвори розова. Измешајте го подготвените состојки заедно, додадете зеленчук и каперси. Се грижи за облекување, за подготовка на кој треба да се мешаат семиња целер семе со сушени кромид, шеќер, пиперка, сенф, мајонез и вода. По пополнување на салата, веднаш да му служи.