Солената сланина е одлична ладна закуска, која во нејзините вкусови не е инфериорен во однос на многу месни деликатеси. Кога се користи во умереност, нашето тело ќе добие јасна корист, задолжен за живост и дополнителен бонус во форма на зголемен имунитет.
Многумина користат сланина дури и во свежа форма, зачинувајќи малку со сол, но заради безбедност е подобро да ја земам во саламура, а за подобар вкус со лук и зачини.
Амбасадорот на сланина во саламура со лук не е премногу проблематичен. И можете да видите за себе, користејќи ги нашите рецепти понудени подолу.
Солени маст со лук во саламура
Состојки:
- масти - 2 кг;
- сол од камен, големи - 190 g;
- прочистена вода - 900 ml;
- лук - 7-9 заби;
- грашок црн пипер - 2 лажици. лажици;
- ловоров лисја - 5-7 парчиња;
- земјата црна и црвена пиперка;
- земјата слатка папрака.
Подготовка
Прво подготвуваме саламура. За да го направите ова, во врела прочистена вода, растворете ја солта, а потоа исклучете ја плочата и оставете ја смесата да се излади целосно.
Во тоа време, маснотиите се сечат во продолжени парчиња, слободно поминувајќи во вратот од трилитарско тегла. Чоколадни каранфили се чистат, се сечат на две или четири парчиња, во зависност од оригиналната големина и преполн со грутки масти. Сега ставете го лавровиот лист и неколку грашок црн пипер на дното на конзервата и пополнете го садот со трнлив парчиња, не премногу цврсто, наизменично со ловоров лисја и пиперчиња. Областа на ова се влева во теглата, со предефинирана ладна саламура, така што целосно ја покрива содржината.
Покријте го садот со капак и оставете го салото во саламура на собна температура за два дена, а потоа преместете го до фрижидерот и застанете на долната полица околу една недела. По истекот на времето, маснотиите ќе бидат подготвени за потрошувачка. Може да продолжите да ја чувате во саламура во фрижидер до три недели ако е потребно. Еден ден пред планираната употреба, го извлекуваме производот од саламура, го сушиме, го нанесуваме со мешавина од црвена, црвена пиперка и мелена павлака и ставете ја во дваесет и четири часа во замрзнувачот.
Сало, варени во саламура со лук - рецепт
Состојки:
- масти - 1 кг;
- Солта е голема - 100-120 g;
- филтрирана вода - 1 л;
- лук - 6 заби;
- лук кора - 1 голем грст;
- грашок од црн пипер - 10-12 парчиња;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 5-7 парчиња;
- каранфилче - 2 пупки;
- земјата црна и црвена пиперка или зачини за маснотии.
Подготовка
Сало се сече на парчиња, ги ставаме во емајлирана тенџере, на дното на која претпоставуваме половина од нормата на лушпи од лук, додаваме три зрнести лукчиња, каранфилче, половина грашок слатка и црвена пиперка и ловоров залив. Од врвот ги покриваме маснотиите со преостанатите лушпи и додаваме останати зачини. Наполнете ја содржината на садот со вода, додајте сол, загрејте ја до вриење, намалете го интензитетот на огнот на минимум, покријте го садот со капак и гответе го масното педесет минути. Потоа исклучете ја плочата и оставете го производот во саламура, додека не се излади целосно и не се впие најмалку осум часа или преку ноќ.
По подготвеноста, ги отстрануваме парчиња сланина од саламура, да ги протресуваме со мешавина од пиперки или зачини за маснотии и можеме да се обидеме. Да ја чувате оваа маст долго време во замрзнувачот, завиткана во фолија или пергамент хартија.
Марински сало со лук во жешка марината - рецепт
Состојки:
- масти - 2 кг;
- сол од камен, големи - 200 g;
- прочистена вода - 1 л;
- лук - 2-3 глави;
- зачини и зачини за избор - по вкус.
Подготовка
Сало се сече на парчиња и се става во трилитарско тегла, наизменично со зачини и лук. Ние ја доведеме водата до вриење, растворете ја солта во неа и истурете ја содржината на садот со сапун што врие. За дваесет и четири часа, можете да се обидете со масти. Доколку сакате, можете да ги решите претходно исушените парчиња со мешавина на бибер и да испратите за чување во замрзнувачот.