Рајс е наједноставниот гарнир на кој можете да помислите! Но, излегува дека има многу рецепти за подготовка на трошков ориз за гарнитури. Впрочем, не постои тајна дека не секоја газдарица не го добива ова жито како што би сакала. За оние кои сакаат да научат како правилно да готват лабавиот ориз за гарнитури, ќе откриеме неколку тајни.
- Садовите за готвење треба да бидат широки, така што секој ориз ќе добие исто количество на влага. Пожелно е тоа да биде сад со дебело дно, а не вообичаената емајлирана тенџере.
- Пред да готвите, оризот мора да биде целосно исплакнат. Така, слојот од скроб кој го спречува да се троши оризот, е измиен.
- Со скробна плоча, може да се борите и со калцинирање во масло, па скроб едноставно се пече, а оризот добива прекрасна златна боја.
- Никогаш не отворајте го капакот и не се мешајте откако ќе се варат вода. Со мешање зрнцата се оштетени и го ослободуваат истиот скроб од кој веќе сме се ослободиле.
- Секогаш се набљудува пропорцијата: ориз - 1 дел, течност - 2 дела
- Не заборавајте дека оризот ќе се зголеми 3 пати во обем и ќе избере сад со соодветна големина.
Рецепт за трошлив ориз со зеленчук за гарнитури
Состојки:
- ориз - 1 стакло;
- зеленчук (мексиканска мешавина) - 300 гр;
- вода - 2 чаши;
- путер - 200 g;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- вино (суво бело) - 50 ml;
- сол, рузмарин , куркума, пиперка.
Подготовка
Добро исплакнете го оризот и превртете го преку ситото за да направите стаклена вода. Во растопен путер во тенџере излеете исушен ориз. Ние му даваме малку натопено во масло и истурајте ја водата, солта, додадете нотка од куркума за бојата, измешајте, покријте со капак и доведете до вриење. После тоа, промешајте го последниот пат, температурата се сведува на минимум и оставете да се готви за една четвртина од еден час.
Во тава, ние потонеме маслото, брзо испржете го сецкан лук со рузмарин (рузмарин е подобро да се земе свеж, но исто така ќе биде и сув), додадете го исечен кромид. По неколку минути, го истураме зеленчукот (мексиканските се подобри, затоа што имаат многу зрнести мешунки, а со нив и оризот најдобро се вари), штом конечно се топат, се става во виното, испарува, и пече зеленчук до зол.
Се меша зеленчук со ориз и служи со риба или пилешко.
Лабав ориз на турски
Рајс - тоа е прилично честа појава за нас житни и изненадување некој со таков гарнир е многу тешко. Овој рецепт како да се готви обичен парен ориз ориз на гарнитура, но само на турски и молам најблиски со невообичаен вкус на долги познати гарнитури.
Состојки:
- парен ориз - 1 чаша;
- млеко - ½ чаша;
- растително масло - ¼ чаша;
- вода - 1 стакло.
Подготовка
Рајс врие во топла вода 20 минути. Исплакнете 3-5 пати.
За готвење, исто така, е погодна тефлонски сад (тава, тава) или со дебело дно, или керамика. Ние се прелива масло зеленчук. Маслото може да се меша: зеленчук со крем. Загрејте, направете слаб оган и истурете го измитиот ориз. Периодично мешање, дозволувајќи му на нафтата да го натопи оризот, треба да стане транспарентен. Некаде 5-7 минути. Колку подолго ќе го впиеме оризот, толку ќе биде појасно што ќе излее. Сега додадете вода, се мешајте со млеко (односот на вода и млеко може да биде различен, главната работа е дека во целина течноста е 1,5 чаши). Покријте го капакот,
Овој дел е наменет за две, и ако треба да направите многу ориз, тогаш е подобро да се прелива со топла вода за брзо да се вари.