Од рецептите подолу, ќе научите како правилно да избирате лук за зима со дезици. Вкусот на добиената ужинка е подалеку од пофалби и ќе ги задоволи дури и оние кои не го користат овој производ во нивната свежа форма.
Лук, мариниран со дезици за зима - едноставен рецепт без стерилизација
Состојки:
- чешниња лук - 600 гр;
- коприва чадори - 2 компјутери;
- магдонос (билки) - 1 средна група;
За маринада:
- вода филтрирана - 1 литар;
- сол варен голем не е јодизиран - 1,5 ст. лажици;
- бел шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет (9%) - 55 ml;
- средни лаврови лисја - 2 парчиња;
- бибер мирисна (грашок) - 3 парчиња;
- црн пипер (грашок) - 5 ЕЕЗ.
- Сушени мајчина душица - 1 лажичка;
- пупки на каранфил - 2 парчиња;
- Ѓумбир земјата - 5 g.
Подготовка
- Првично ги чистиме лучните заби од лушпите и исплакнете ги со студена вода. Осигуруваме дека оштетените или расипаните примероци не ја погодија земјата. Ние се шири подготвената суровина на крпа и нека се исуши.
- Во меѓувреме, ние ќе ги подготвиме конзервите, ги миеме и ќе ги стерилизираме на кој било пригоден начин.
- Сега на дното на секоја магацинска копра и гранчиња од магдонос, а на врвот ги пополнуваме зелените со подготвени исушени лук заби, пополнувајќи ги конзервите на закачалки.
- За да го подготвите марината, ставете го тенџерето на вода на шпоретот и загрејте го до вриење, додавајќи ја потребната количина сол и шеќер во процесот. Ние, исто така, фрламе ловоров лисја, миризливи грашок и црн пипер грашок, пупки пупки, а исто така и преливаме овошје мајчина душичка и ѓумбир.
- Откако маринадата се варени со зачини неколку минути, се става оцет во неа, се загрева за една минута и потоа се става во подготвени конзерви со чешнички од лук.
- Запечатете ги контејнерите со варени пет минути, превртете ги наопаку и темелно ги завиткајте со топол "капут" за природна самостетеризација и бавно, постепено ладење.
Марински лук за зима со дентикули со цвекло
Не помалку интересна варијанта на бербата на кисели лукчиња со репка. Во овој случај, покрај одличните квалитети на вкус, добиваме прекрасен изглед на палетата.
Состојки:
- чешниња лук - 600 гр;
- црвена цвекло - 350 g;
- коприва чадори - 2 компјутери;
- магдонос (билки) - 1 средна група;
За маринада:
- вода филтрирана - 1 литар;
- честа сол, не йодизирана - 1 суп.л-патки. лажица;
- бел шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет (9%) - 55 ml;
- средни лаврови лисја - 2 парчиња;
- бибер мирисна (грашок) - 3 парчиња;
- црн пипер (грашок) - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
- Прочистената цвекло може едноставно да се исечи на парчиња и да се стави во конзерви, наизменично со лук заби и да се користи само сок од репка. Во вториот случај, лукот флеки повеќе рамномерно и е максимално ефикасен во изгледот, така што ќе живееме подетално на оваа верзија.
- Чоколадни каранфили се чистат и бланшираат во врела вода неколку минути, по што веднаш ги спуштаме за неколку секунди во мраз и нека исцедат и исушат.
- Цвеклото е исчистено, измешано на ренџер од диња, се прелива во добиената маса од околу 1/3 чаша вода, се меша и стиснува со сок од газа.
- Во стерилни тегли лежиме зеленчук и лук заби, а во меѓувреме топлите вода на плочата за маринада. Во неа додаваме сол и шеќер и додадеме бифтек и лаурушка.
- По вриење, се става во садот со оцет и сок од репка, оставете ја содржината зоврие неколку минути и веднаш пополнете ја марината со цвекло во контејнер со лук. Ние веднаш ги запечатиме со стерилни капи, свртиме горе долу и, исто како и во претходниот случај, нека се забави полека под "капут".