Сигурно, не е познато каде класичната француска лазања потекнува од класичниот француски сос, но фактот што со ова едноставно дополнување јадењето на тестенини станува само вкусен останува факт. Подолу ќе научиме како да подготвиме класична лазања од болоњи со бешамелен сос.
Рецепт на лазања со мелено месо и бешамелен сос
Најлесен начин да се подготви лазања е од готови сушени листови од тестенини, но може да ја подготвите основата на садот со своја рака или да ја замените со листови со густа лаваш, на пример.
Состојки:
- пакување на готови листови за паста ;
- маслиново масло - 15 ml;
- лук - 2 заби;
- моркови - 210 ml;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- кромид - 145 g;
- сланина - 95 g;
- мелено месо - 780 g;
- домати во сопствениот сок - 480 ml;
- брашно - 85 g;
- млеко - 1,2 литри;
- путер - 115 g;
- рендан пармезан - 75 гр.
Подготовка
Да почнеме со дебел сос од болоњи, кој во автентична верзија на лазања е мелено чорба, но во нашиот случај, за брзината на готвење, цела парче говедско месо се заменува со мелено месо. Користете го загреаното масло за печење зеленчук од зеленчук. Додај лук и рузмарин произлегува на печење, стави парчиња сланина и оставете го последниот кафеав. Поставете го месото до содржината на тава и пржете го додека златно кафеава. Пополнете го парче со домати и оставете го сосот на оган 15 минути, додека парчињата од домат се растурат во хомоген сос.
Сега на бешамелот, чија основа е пржена во путер путер. Се топи путерот, истурете го брашното во него, измешајте и оставете да пржете половина минута. Распрснете ја масата со млеко, постепено вметнувајќи ја последната со постојано мешање. Оставете го сосот да се згусне околу 10 минути, а потоа додадете половина рендан пармезан.
Наизменично поставете ги слоевите сос на чашите од тестенини, посипете го врвот со сирење и испратете го месото лазања со бешамел сос во рерната половина час на 190 степени.
Лазања болоњe со мелено месо и бешамел сос - рецепт
Состојки:
- листови за лазања;
- рендан моцарела - 2 предмети;
- мелено месо - 740 g;
- кромид - 115 g;
- домати - 340 g;
- доматна паста - 115 g;
- Сушен оригано, мајчина душица, рузмарин, босилек - по една кафена лажичка;
- брашно - 65 g;
- млеко - 1,1 л;
- крем сирење - 135 g;
- путер - 45 g;
- јајце - 1 парче;
- рендан Пармезан - 65 гр.
Подготовка
Пред да го подготвите сос ламбања безмамел, истурете го брашното со путерот и растопете го со млеко. Додај крем сирење, оставете го сосот дебел и додадете сирење и јајце на самиот крај.
За болоњите, зачувајте го кромидот со мелено месо, додадете билки и домати со доматна паста. Остави сите да скапуваат 15 минути.
Положете ги слоевите сос на чиниите од тестенини, посипете ги со сирење. Лазањски бологенес со бешамелен сос печен на 190 степени 40 минути.