Хачапури е чисто грузиско национално јадење, кое е торта со сирење. Името доаѓа од зборовите "урда" ("хачо") и "леб" ("пури"). Тие можат да бидат различни: отворени и затворени; овална и квадратна, може да се пече во рерна и да се пржи во тава.
Аджаријан хачапури се пече во форма на чамец исполнет со јајца. Тие се служат на маса само кога се жешки. Како пополнување обично се користи ситно рендан сирење suluguni. Еве како да се готви хачапури на начин на Адријарија и ние ќе зборуваме за тоа во оваа статија.
Рецептот на хачапури во Аджаријан
Рецептот за готвење хачапури во Адријан е сосема невообичаен, но во исто време многу вкусен.
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 500 g;
- јајце - 3 парчиња;
- сува квасец - 15 g;
- вода 250 ml;
- путер - 4 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - за подмачкување;
- гранулиран шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - нотка.
За полнење:
- јајце - 5 ЕЕЗ.
- Сулугуни - 600 гр;
- Путер - 3 лажици. лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
Значи, прво, да направиме тесто за хачапури во Аджаријан. Во длабок сад, истурете чаша топла вода. Потоа возиме едно јајце, додадете шеќер и сол по вкус. Потоа, посипете добро прелиена преку сито и додадете сув квасец. Се мешаме добро и мачкам мазно еластично тесто. Покријте го со крпа и ставете го на топло место за еден час. Во ова време, треба да се зголеми приближно двапати. Тогаш ние добро го напикаме и оставиме уште 30 минути.
Во меѓувреме го подготвуваме полнењето. За да го направите ова, ние го земаме сирењето, тријте го на голем ренде, додадете две јајца. Ако сулугуни не е солено, тогаш додајте малку сол по вкус и се меша.
Завршеното тесто повторно се замесува и се сече на пет еднакви делови. Секоја прокајте ја вртежната игла и даде пелети овална форма. Потоа нежно изложи на секој слој на сирење полнење, оставајќи непроменети само на рабовите на ширина од околу 4 сантиметри. Правилно ја израмнуваме површината со лажичка натопена во вода и обрнете ги рабовите на тестото нагоре така што ќе се добие сличност на чамците. Сега ние маснотии со јајца на кахапури.
Како да се пече Adzharian khachapuri? Загрејте ја рерната на 200 ° C, ставете ги чамците на подмачкан сад за печење и печете 30 минути. Потоа нежно поместете го топлото сад за печење на масата, возете во средината на секој кахапури за јајце и испратете го назад во рерната. Веднаш штом протеинот станува бел, добиваме готови пити. Ние служиме топло на маса, ставајќи на врвот мало парче путер.
Хачапури во Аджаријан од готов тесто - рецепт
Состојки:
- тесто од квасец - 500 g;
- сулугуни сирење - 500 гр;
- јајце - 10 парчиња;
- путер - 50 g;
- зеленчук - за полнење;
- зачини - по вкус.
Подготовка
Како да се готви хачапури во Аджаријан? Го земаме подготвено тестото од квасец, делиме на 3 дела и се тркаламе во пелети со дијаметар од околу 20 см. Потоа попрскувајте го секој тенок слој рендан сирење на ситен ренде.
Непосредно пред да служите на секој кахапури во Адријан, ставаме парче путер, посипете со сол, пиперка да вкусите и да декорирате со ситно сецкани зелени колба, ако сакате.