Денес, наместо вообичаената бела зелка, се повеќе се додаваме во салати, супи и рагаси од зеленчук кинески или пекински зелка. Им дава новина на познати јадења, покрај тоа, лисјата на "Пекинг" се многу помеки, помали и имаат повеќе нежен вкус. Зголемената популарност на кинеската зелка нè тера да се запрашаме дали неговите придобивки се споредливи со својствата на другите зелки и дали "пекиншката" може да направи штета.
Хемиски состав на кинеска зелка
Со цел целосно да ги цениме корисни својства на кинеската зелка, вреди да се разбере кои важни хранливи материи ги содржи и каков ефект имаат врз телото.
Во овој тип на зелка се содржат сите витамини од групата Б. Овие супстанции се од витално значење за нас, тие ја контролираат размената на протеини, масти и јаглехидрати, со нивна помош телото ослободува енергија од влезните хранливи материи. Покрај тоа, витамините Б се неопходни за одржување на имунитетот и нормалното функционирање на нервниот систем.
"Печенка" е извор на витамини А и Е, кој го продолжува животот на нашите клетки, ги заштитува нивните мембрани од оштетување од слободните радикали. Редовната употреба на зелка ќе ја подобри состојбата на кожата, косата и ноктите.
Кинеската зелка е богата со ниацин, која помага во намалување на холестеролот во крвта и помага во борбата против алергиските реакции. Покрај тоа, ниацин ги проширува малите крвни садови, подобрување на микроциркулацијата во сите ткива.
Аскорбинска киселина, која ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и е антиоксиданс, исто така постои во "Пекинг". Она што е корисно за кинеската зелка, покрај витамини, е присуството на макро- и микроелементи на калциум, магнезиум, калиум, фосфор, железо, цинк, бакар и селен.
Предности и штета на кинеската зелка
Поради својот хемиски состав, зелка е вклучена во групата на неопходни прехранбени производи. Употребата на кинеска зелка е нејзин позитивен ефект врз работата на цревата. Влакната во неа е добар супстрат за растот на нормалната микрофлора. Исто така, диететските влакна се врзуваат и се отстрануваат токсични материи.
Листовите од пикантната зелка содржат холин, супстанција слична на витамин. Неопходно е за формирање на невротрансмитер ацетилхолин и затоа игра важна улога во работата на нервниот систем. Холин за црниот дроб е многу корисен, го нормализира метаболизмот на мастите и ги враќа оштетените клетки на овој орган. Друга способност на холин е тоа што ја регулира секрецијата на инсулин. Така, додавањето на овој зеленчук во вашата исхрана е едноставно потребно.
Многу луѓе се заинтересирани за тоа дали кинеската зелка е корисна во случај на абнормалности во функционирањето на телото. Одговорот е позитивен, бидејќи е составен дел на некои медицински диети. Вклучете го во вашето мени е корисно за оние кои ги имаат следниве болести:
- атеросклероза и артериска хипертензија;
- дијабетес мелитус;
- масна хепатоза и други заболувања на црниот дроб;
- алергиски реакции;
- склоност кон запек.
Сепак, вреди да се напомене дека хемискиот состав на кинескиот
Практично нема контраиндикации за употребата на овој вид зелка. Не претерувајте го со акутен гастритис и панкреатитис, дијареа и надуеност, бидејќи целулозата ги иритира ѕидовите на желудникот и го зголемува создавањето на гасови. Мала количина на диетални влакна им овозможува на многу мајки на доилки да ја додадат Pekingската зелка на нивната исхрана, без страв од појава на цревни колики кај детето.