Животинските масти имаат ужасна репутација, но во најголем дел тоа е само мит. Мастите, вклучувајќи и заситени масти, земени од правилно одгледувани животни, не предизвикуваат срцеви заболувања, рак, зголемен холестерол, дебелина и сите останати во овој дух. Студијата "Улогата на месната маст во човечката исхрана" од серијата "Критички осврти во науката за храна и исхрана" потврдува дека штетата на животинските масти е значително претерана.
Корист и штета на животинска маст
Една студија на група јапонски научници предводена од д-р Шираши, известува дека јадењето на масното месо може да ја зголеми ефективноста на конјугираната линолова киселина во борбата против ракот на дојката. Исто така, постојат дела кои докажуваат дека маснотиите од говедско месо се подобри од сончогледовото масло, помага да се асимилира витаминот А , а маснотијата го намалува ризикот од оштетување на црниот дроб кај алкохоличарите.
Се дозна дека заситените масти играат важна улога во зајакнувањето на телото: помагаат во зајакнувањето на имунолошкиот систем, коскениот систем, обезбедуваат енергетски и структурен интегритет на клетките и ги метаболизираат есенцијалните масни киселини. Што е најважно: составот на животински масти вклучува супстанции кои го намалуваат холестеролот и ги зајакнуваат срцевите мускули. Затоа, диета без животински масти може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања.
Патем, пред откривањето на инсулин, единствениот начин за лекување на дијабетес беше диета со многу висока содржина на маснотии и содржина на јаглени хидрати нула. Заситените масти не предизвикуваат отпорност на инсулин. Тоа е предизвикано од транс масти, а нивните луѓе, за жал, често се мешаат со заситени масти.
Многу луѓе слушнале за опасностите од животинските масти, но во моментов научниците спроведуваат истражувања кои треба да ги потврдат или да ги негираат препораките на диететичарите од XX век. Затоа, модерните нутриционисти препорачуваат да не се прават избрзани заклучоци. Ако сеуште се плашите од негативни последици, едноставно можете да пробате диета со разумно ограничување на животинските масти.
Животински маснотии на нашата маса
Кои се другите аргументи за враќање на нашата исхрана незаслужено заборавени масти и маснотии?
- Обично тие се поевтини од кокос или маслиново масло, кое е толку популарно сега.
- Лажица од било какви животински масти ќе ви даде одличен енергетски поттик за целиот ден.
- Тоа е вкусно. Соја и масло од репка се не само штетни; тие се кривично дело против нашите пупки. Културата на готвење е исто така експеримент со различни масти.
Ве потсетуваме дека пред да употребувате чиста животинска маст, треба да се третира: загрејте го за да се стопи, и сите нечистотии лебдат нагоре.