Готвење кавијар е одличен начин да се подготват печурки за зимата. Од таков кавијар можете да добиете совршено полнење за пица , со печење пити или да користите како закуска, ширејќи се на леб. Можете да направите кавијар од различни печурки, добро, ние ќе ви кажам денес, неколку рецепти за готвење јајца од мрсна.
Кавијар од мрсна за зима
Состојки:
- печурки од остриги - 500 гр;
- кромид - 350 g;
- лук - 2 чешниња;
- масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
Печурки се сортираат, се мијат, истури во тенџере, се истури со вода и се подготвуваат да готват. Кога ќе вријат, направете помал оган и гответе 40 минути. По ова, истурете ги печурките во сито и чекајте додека водата не исцеди. Потоа мелење на печурки во мелница за месо или блендер. Ние го подготвуваме кромидот, се чистат, фино сецкани во коцки и добро се пржете до златно кафеава боја. Кога кромидот станува вистинска боја, додадете ја масата на печурката, додајте ја пиперката, солта и мелени лук. Ако сакате, можете да додадете копра или магдонос во нашиот кавијар. Масата е добро измешана и разнесена на тивок оган 15 минути, додека покрива со капак. Исклучете го огнот и пуштете ни малку кавијар. Ние ги шириме јајцата во конзерви и ги превртуваме.
Рецепт за јајца од мрсна
Состојки:
- свежо масло - 250 g;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- оцет 6% - 15 g;
- Сончогледово масло - 70 g;
- вода;
- Свежи зеленчук;
- сол.
Подготовка
Свежо избраните печурки се подредени, гледаме, така што црвирите не се среќаваме, ја отстрануваме кожата од капи и ги сечеме на парчиња. Ги печеме печурките под вода за да го отстраниме целиот песок. Фрлете го маслото во сито и оставете вода да исцеди. Печурките се наредени во тенџере, истуруваме 800 грама вода врз основа на 5 литри печурки. Го ставаме бавниот оган и периодично ја отстрануваме пената што се појавува. Готви печурки до меки, фрлете ги во сито и исплакнете.
Повторно, истурете иста количина на вода со додавање на 250 грама сол. Готви печурки додека водата не стане јасна, не заборавајте да се промешува постојано, инаку печурките можат да изгорат. Кога печурките се готват, тие ќе потонат до дното. Завршени маслодајници уште еднаш исплакнете и да се ослободите од вишокот на течност. Печурки ги мешаме со мелница за месо. Кромид се сече на коцки, пржете до златна боја и, исто така, мелете мелница за месо. Ги поврзуваме печурките со кромид, додаваме оцет, измешајте ги зелените и нека се вари. Ние ги шириме јајцата во лименки и ги покриваме со капаци (можеме да ги стерилизираме теглите и покривите за 30 минути). Стерилизира нашите јајца 50 минути. По ова, банките мора да се оладат веднаш.
Кавијар од путер и морков
Состојки:
- печурки - 500 гр;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 2 парчиња;
- растително масло.
Подготовка
Печурките се чистат, се мијат и варат во солена вода. Во тоа време, кромидот и морковот се пржат во масло и се мешаат заедно со печурки, препуштајќи ја нашата мешавина преку мелница за месо или мелење со блендер. Додај земјата црн пипер, сите СРЈ, се меша добро.
Кавијар со путер и лук
Состојки:
- мрсни свежи - 1 кг;
- кромид - 6 парчиња;
- вода - 850 ml;
- сол - 5 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 1 лажица масло. лажица на 0,5 л. кавијар;
- растително масло;
- лук;
- зачини;
- лисја од рен.
Подготовка
Водата ја ставаме во тавата, истурете сол во неа, измешајте ја додека не се раствори целосно, ги фрламе и прочистените печурки и ги готвиме додека не падне на дното на тавата. Кромид ситно rzhem и пржете во растително масло до светло-кафеава. Завршени печурки и кромид се мелени со помош на мелница за месо, а потоа се гасат 15 минути. Додадете ја добиената маса на оцет и зачини . Лежиме кавијар во стерилизирани тегли, на дното на кое ставаме зеленчук и лук, а потоа веќе печурки јајца. Од погоре на кавијар ставаме лист коњско ротквица и ги превртуваме покривите. Чувајте го кавијарот на ладно место.