Риба на корејски

Посебно место во корејската кујна се дава на подготовка на рибни јадења . Риба на корејски - суров, свеж филе, кисела во зачинети зачини и специјална саламура. Најчестото јадење наречено "тој", во кое исушената сурова риба е зачинета со оцет и зачинети зачини, се здоби со популарност меѓу Словените.

Риба, маринирана во корејски - рецепт

Тој е акутно и зачинето јадење, сосема прифатливо за домашно готвење. Пред да готвите риба на корејски, изберете труп со најмал број на коски, ова ќе го забрза сечење и процесот на маринирање.

Состојки:

• скуша - 550 g;
• кромид - 55 g;
• лук - 5 заби;
• црвен пипер - 5 g;
• оцет 9% - 25 ml;
• растително масло - 45 ml;
• коријандер земјата - 5 g;
• грст зелен магдонос;
• сол - 15 г.

Подготовка

1. Излупете ја рибата, излупете ги филетите и пресечете ги во коцки.
2. Пренесете ја рибата во стаклена чинија, истурете оцет и маринирајте неколку часа.
3. Излупени кромид, се сече на половина прстени, се исецка лук и зеленчук.
4. Отстранете ја маринованата риба, ставете ја во друго јадење и покријте го со слој кромид, лук и зеленчук, а потоа сезона.
5. Загрејте го маслото, додадете црвен пипер и извадете го тавчето од оган.
6. Истурете ја рибата со жешко масло, измешајте ги состојките и пополнете половина час на масата.

Црвената риба на корејски

Бидејќи садот е подготвен од производ што не е подложен на термичка обработка, треба да се обрне внимание на квалитетот на рибата. Пред да направите риба на корејски, одберете труп, во чистотата на која сте сигурни, на пример, убаво парче филе лосос или друг лосос.

Состојки:

• филе лосос - 340 g;
• свеж краставица - 65 g;
• кромид - 30 g;
• оцет - 15 ml;
• црвен чили пипер - 5 g;
• растително масло - 50 ml;
• свеж магдонос - 10 g;
• сол - 10 гр.

Подготовка

1. Исечете го филето на лососот во коцки, прво ослободувајќи ја рибата од коските. Маринирајте во оцет и испратете го на студ за еден час.
2. Излупени кромид исечени на прстени, краставици - сламки, и се комбинираат со риба.
3. Изваден магдонос и црвена пиперка во сад и се меша.
4. Варете го растителното масло и се става во подготвениот сад, додадете сол и се меша.
5. Послужете го садот за еден час.