Како навредлив, кога краставици посадени со сите правила, внимателно и долго време загрижени, напои, хранат, плевеле, одеднаш се покажа горчливо! Па зошто краставиците се горчливи, што да правам со нив понатаму? Ако внимателно го прочитате овој напис, ќе дознаете што да направите со горчливите краставици, а вашите дела на заплетот нема да се потрошат за ништо.
Причините за појавата на горчина
Однадвор, горчливите краставици од обичните не се разликуваат. Тие имаат иста богата зелена боја, свежа арома и крцкава кожа. Неколку љубовници барем еднаш во мојот живот не подлегнаа на оваа "измама" и не го расипаа вкусот на салата со еден горчлив краставица. Се разбира, без тешкотии, можете едноставно целосно да го исечете краставиците од краставицата, но всушност ги содржи многу витамини и микроелементи кои му се потребни на телото.
Причината за огорченоста на краставиците лежи во кукуртин, специјална супстанција со горчлив вкус. Кукурбитацинот се наоѓа кај сите краставици без исклучок, но неговата зголемена концентрација се чувствува на непцето. Најважните причини за зголемување на нивото на оваа супстанца кај краставиците се:
- недостаток на влага;
- прекумерна количина на влага;
- Неправилно наводнување;
- вишок на сончева светлина;
- недостаток на азот и калиум во земјата;
- ниска влажност во стаклена градина;
- семиња добиени од задниот дел од краставицата.
Понекогаш причина за горчина може да биде оштетена или извиткани трепки растенија. Остролните временски промени, исто така, може да влијаат на вкусот на краставиците.
За да се избегне ваквата ситуација, редовно и во обемот на водата на растенијата со топла вода, посипете ги наутро, и произведуваме висококвалитетни комплексни ѓубрива, составот на кој е избалансиран. Свежо ѓубриво како врвен фустан не е погодно!
Кога купувате семе, обрнете внимание на хибридни сорти кои содржат специјални гени кои ја спречуваат акумулацијата на краставица кај краставица. Ова обично се означува со означувањето на пакетот. Вкусот од нив, се разбира, може да биде помалку експресивен и благ, но има избор за вас.
Зачувајте ја жетвата
Но, што ако сите превентивни мерки за растење краставици без горчина се залудни? И можеш ли да јадеш и горчлив краставица? Се разбира, но пред тоа, треба малку да го "поколите". Највообичаен начин, кој обично ги користат домаќинките, е да се отсече кожата со горчливо овошје. Понекогаш е доволно да се отсече грбот на фетусот (сантиметар 2-3), каде што, во главно, и се концентрира кукурбицатин.
Колку брзо и лесно да се елиминира огорченоста на краставицата, добро позната на Јапонците. Значи, во националните ресторани, овошјето со горчлив вкус не се фрла, туку едноставно го отсекува врвот и темелно ги разбиваат околу сечење на краставицата во кружни движења. На обемот на сечењето се појавува пена од бела боја, во која, всушност, се акумулира кукурбицатин. Ако се отстрани, краставицата ќе изгуби горчина, и можете да уживате
Постои уште еден начин да се отстрани огорченоста од краставиците наменети за свежа потрошувачка. Ставете ги во слив и истурете неколку часа со ладна вода. Горчината ќе влезе во водата. Ако краставиците се премногу горчливи, што е карактеристично за овошјето богато со овошје, подобро е да се смени водата неколку пати.
Горчивите краставици исто така се сосема погодни за конзервирање. Факт е дека cucurbitacin под дејство на вода и високи температури е во состојба да се подели. Ако сите ваши обиди за "реанимација" на горчливото овошје за свежа конзумација беа неуспешни, тогаш единствениот излез е да го земеме или да ја истуриме марината . По ваквиот третман, дури и најжестоките краставици ќе станат погодни за храна.