Зелка - вкусно, задоволувачко и хранливо јадење, добро прилагодено за семејните оброци за време на викендите, како и за мени на церемонијални и ритуални настани.
Обично зелка ролни се сервира со различни сосови, вклучувајќи павлака сос .
Рецепт за зелка ролни во сос од павлака
Да ви кажам како да го подготвите ова прекрасно јадење (треба да се напомене дека може да се готви без месо, наместо ориз, да се користи бисер јачмен или дури и леќата).
Состојки:
- бела зелка - 1 лисја и листови од зелка, подготвени однапред (можете да купите на пазарот);
- мешано мелено месо - околу 600 гр;
- ориз варени - 1-2 чаши;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- Свежи зеленчук се различни;
- лук - 2-3 чешниња;
- зачини се исуши различни;
- масло за пржење;
- павлака -150-200 мл.
Подготовка
Исечете го зелката на лисјата и ја парите со врела вода. Држете го малку и исцедете ја водата. Ако листовите не станат доволно меки, повторете ја постапката. Тешките делови од листовите (поблиску до трупот) се отсечени.
Кутии за готвење. Во тава испржете го или прелијте ситно исечен кромид и морков, рендан на среден ренде. Додадете зачини и мелено месо. Фрај ги сите заедно, мешајќи ја шпатулата, пред да ја смените бојата на кутијата. Вие едноставно можете да ги мешате кромидот и морковот со сурово мелено месо. Додај ситно сецкан зеленчук и се меша. На работ на секој лист од зелка се постават продолжена грутка мелено месо и го навиват bluebell во начинот на ковертот (како палачинка со полнење).
Ставаме полнета зелка во тенџере. Наполнете со топла вода од котел. Водата треба да биде доволна, но не треба целосно да ги покрие зелените лисја - само до половина или 2/3. Готви зелка ролни на тивок оган за 30-40 минути (ако е потребно, може да се прелива малку вода, но топло). Се шири на служење сад.
Подгответе го сосот. Смачкана или стегана преку рачен пресен лук измешан со кисела павлака и зачинет со зачини. Сосот не се варат, инаку ќе ги изгуби повеќето корисни својства и ќе ја смени текстурата. Сос служи посебно.
Зелка ролни со кисело сос дефинитивно ќе се допаѓаат вашите пријатели и дома.
Зелка ролни во сос од домати и павлака се подготвени токму на ист начин како и во претходниот рецепт (види погоре), само на наведената количина на кисела павлака додадете 1-2 супени лажици доматно пире. Не зовривајте сос, изберете доматна паста без конзерванси (без оцет, масло, сол и
"Мрзливи" зелка ролни со павлака сос
Ако не сакате да се збркате и мрзеливоста, како што велат, вртете ги капутните ролни, можете да готвите "мрзливи" зелни ролни со сос од павлака. Пропорциите се практично исти (види погоре), само зелка е помала.
Подготовка
Во тава пржете го кромидот и морковот, потоа додадете мелено месо и сецкани зелка. Тушим сите заедно околу 15-20 минути. Сос служи посебно.