Навистина, многумина се соочија со таков проблем: се лади, сезоната на градина-дача е завршена, а грмушките се уште се полни со зелени домати. Се разбира, немаат време да го завршат, па мора да ги откинеме зелените плодови и да ги чуваме на балконот или во оставата, во надеж дека барем некои од доматите ќе "дојдат". За жал, поголемиот дел од нив ќе се расипе, па не преведувајте производи - ние ги превртуваме зелените домати со лук за зимата.
Предјаде во ориентален стил
Неодамна, популарноста на корејската кујна добива интензитет - се разбира, станува збор за зачинети, топли закуски кои брзо се подготвуваат и се особено корисни за оние кои страдаат од недостаток на апетит.
Состојки:
- зелени домати од било кој вид - 4 кг;
- лук сина - 2 глави со средна големина;
- бибер "Папрака" или други слатки - 1 кг;
- ладно притиснато нерафинирано масло - 2/3 чаша;
- 9% бел (или јаболко) оцет - ½ чаша;
- камен исчистени без адитиви сол - 2-3 ул. лажици;
- бел шеќер - 2/3 чаша;
- зеленчук (магдонос, коријандер, босилек) - 1 голем куп;
- прав од земјата чили - по вкус.
Подготовка
- Ако доматите малку почнаа да се влошуваат, овој рецепт е вистинско откритие. Исечете ги оштетените делови и подгответе зелени домати со лукчиња за зимата.
- Домати и бибер, отстранувајте ги семињата и септумите од пиперки и ги уништувајте сите парчиња. Ставаме во сад. Солим, посипете со шеќер, додадете стеснети преку цедилка, ситно сецкан зеленчук, истурете во масло и оцет. Внимателно, обидувајќи се да не го кашам зеленчукот (најдобро од сите со рацете), се меша. Ако ви се допаѓа повеќе остро, додадете топла пиперка.
- Лежеме на бреговите, стерилизираме околу половина час и се тркаламе.
За љубителите на солењето
Ако преферираш јадења во странство за домашна разновидност, да готвиме зелени домати, солени со лук за зима.
Состојки:
- мали (околу иста големина) домати - околу 1 кг;
- лук бело - 3-4 клинови;
- слатка пиперка (по можност црвена) - 1 ЕЕЗ;
- жешка пиперка "Огонек" или "Чиле" - 1 парче;
- прочистена бела сол - 1,5 лажици. лажици;
- оцет 9% трпезарија - 2 лажици. лажици.
Подготовка
- Чистата домати чисто се пакувани во шишето, но не и штетно. Помеѓу овошјето се постават парчиња од прочистена слатка пиперка, пржени јатки од лута пиперка (сепса и семиња се отстранети), каранфилче од оштетен лук.
- Ако сакаме да готвиме маринирани зелени домати со лук за зима, додајте ловоров лисја, црни пиперки, лисја од рен и црна рибизла, копринени чадори и inflorescences на каранфилче.
- Наполнете ги доматите со врела вода и чекајте четвртина час, покривајќи го шишето со капак цврсто.
- Исцедете и повторно се вари.
- Повторно, пополнете и почекајте малку повеќе (15 минути).
- Се спојуваме, на оваа вода подготвуваме саламура: додаваме сол и оцет. Ако подготвуваме маринада, ставаме уште 2 лажици. лажички шеќер.
- Кога поливане врие 5 минути, истурете ги доматите и спин.
- Тоа е толку лесно да се готви вкусни зелени домати за зима со лук и пипер.
Невообичаена закуска
Ако сакате да ги изненадите гостите, подгответе зелени домати со лук внатре за зима.
Состојки:
- домати, зелена, средна големина - 2 кг;
- слатка пиперка средна големина - 4-5 парчиња;
- зеленчук (магдонос, коријандер) - 1 голем куп;
- лук сина - 2 глави;
- мелен пипер (во мешавина од црна, миризлива, црвена) - Ѕ лажиче;
- сол без адитиви јодирани груби - 2 лажици. лажици;
- домашен шеќер рафиниран шеќер - 2-3 лажици. лажици;
- коријандер (цели семе) - ½ ст. лажици;
- ладно притиснато сончогледово масло - ½ чаша;
- јаболков оцет 9% - ½ чаша.
Подготовка
- Зелени домати, полнети со лук, за зимата да се готви исто така не е тешко.
- Подгответе го полнењето: ставете го пиперка, лук и зеленчук во сад со комбај или мешалка, зачинете со пиперка и мешајте.
- Измијте ги доматите вкрстено сече, навлегувајте го навнатре и ги ставате цврсто во тегли.
- Се ставаме сол, шеќер, семе од коријандер, истурете масло и оцет. Пополнете со врела вода, покријте со капак и стерилизирајте ја четвртина од еден час. Ние го рафинираме.
Подготовката на зелен домат за зима со лук не бара посебни вештини и доволно време. Но, резултатот ќе ја импресионира секоја гурмана.