Sauerkraut е еден од главните празнини на нашата маса, што често се појавува во менито за време на студената сезона. Ако никогаш порано не сте го подготвувале домашниот зел, обидувајќи се да избегнете непотребна вознемиреност и да заштедите време, сега нема изговори за изговори, бидејќи во овој материјал ќе претставиме рецепт за свеж брзо готвење кисела зелка. Процесот ќе трае не повеќе од три дена, и на крајот ќе имате неверојатно солено закуска направено со свои раце.
Брза и вкусна крцкава кисела зелка
За да започнете, како и секогаш, ние нудиме од основата, чиј рецепт ќе бара само мала глава на зелка и сол. Ние, исто така, одлучивме да го дополниме рецептот со семе од сено, но ние го оставаме на ваша дискреција.
Состојки:
- шеф на зелка (средна големина) - 1 ЕЕЗ.
- сол - 1 1/2 лажички лажица;
- Семето од семето - 1 лажиче.
Подготовка
За ферментација на зелка, одделни бактерии одговорни за ферментација на шеќер од зеленчук лисја реагираат. Значи, за да може да се претвори точката, пред да направите остри кисела зелка дома, внимавајте да го користите колку што е можно чистиот прибор, одбор и ножеви (пред да ги избришете) и избришете ја работната површина. Не заборавајте да ги миете и вашите раце, бидејќи ќе ги исечеме со зелка.
Отстранете ги овошните или оштетените листови од главата на зелката, а сите други ситно исецкајте. Избришете ги сецканите лисја со сол и чешање (ако го користите), буквално ги масирајте до 10 минути за да го максимизирате интегритетот на зелените лисја и ослободете повеќе сок. Сега, добро угаснете ги зелените листови во теглата и ставете го чист товар на врвот. Од време на време, притиснете го товарот посилно, и по еден ден, проверете дали доволно сок е одвоен: течноста мора целосно да ја покрие зелката. Ако сокот не е доволно, истурете ја саламурата од мешавина од една лажичка сол и чаша вода. Оставете ја зелката 2-3 дена, а потоа отстранете ја примерокот.
Вкусно, брзо и крцкаво виолетово кисело зелено
Зачувајте ја зелката од крцка дури и откако ќе биде под притискање, ќе ви помогне оцет. Можете да ги користите двата обични оцетна маса и да експериментирате со вкус, додавајќи производ врз основа на јаболко или грозје. Дополнителен вкус, исто така, може да додадете прстени на кромид и зачини.
Состојки:
- кромид (мал) - 1 ЕЕЗ.
- зелка - 680 g;
- јаболков оцет - 160 ml;
- вода 210 ml;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Зелка ретко се исецка, и кромид се сече на прстени. Се меша зеленчукот, со сол и темелно каша за 3-6 минути. Подгответе го оцетниот раствор во вода. Темелно земи во тегли и истурете го растворот за оцет. Ставете го товарот нагоре и затворете го вратот на теглата со зелката. Крцкавиот кисела зелка со оцет на овој рецепт треба да биде на собна температура најмалку 2 дена.
Како да се направи кисела зелка бела и крцкава?
Состојки:
- глава на зелка - 800 g;
- сол - 20 g;
- шеќер - 10 g;
- оцет - 15 ml;
- вода 85 ml.
Подготовка
Подгответе едноставна саламура, растворлива сол со шеќер во топла вода, додавајќи оцет и оставајќи сè да се излади. Главниот клуч за крцкавата кисела зелка со брзо готвење ќе биде тенко сечење на самите листови од зелка. Исечете ги ретко за да го забрзате процесот на солење, а потоа да ги истегнете листовите во лименки и истурете го подготвениот саламура. Покривајќи го вратот на теглата со сечење на газа, оставете ја зелката да талкаат на собна температура за два или три дена.