Слатките дињи се совршено комбинирани со широк спектар на додатоци: од стандардна ванила и кора од портокал, до повеќе егзотични, како ѓумбир и вар. Нашите омилени варијации на рецепти за диња од диња за зимата ќе ги опишеме во овој материјал.
Џем од лубеница и диња за зимата
Предлагаме да започнеме со најневообичаена комбинација - мешавина од лубеница и диња, која по варењето во сируп се претвора во дебел и миризлив џем, идеален за потрошувачката во своја форма и за додавање на вашите омилени десерти.
Состојки:
- каша од диња - 540 g;
- пулпа од лубеница - 540 g;
- шеќер - 1,4 кг;
- сок од два лимони;
- вода 235 ml.
Подготовка
По лупењето на плодовите на кората, исечете ги коцките од пулпа со страна околу еден сантиметар, потоа поставете ги во емајлирани садови и истурете килограм шеќер. Остави диња и лубеница да ги споделите сок за околу неколку часа. Сега ќе го земеме сирупот, за кој е неопходно да се вариме остатоците од шеќерот со вода пред задебелување, а потоа истурете сок од лимон и чекајте втор вриење.
Поставете ја мешавината на диња на средна топлина, истурете го во подготвениот сируп и гответе цел половина час пред конзервирањето.
Како да направите џем од диња со лимон за зимата?
Доколку претходниот рецепт бил наменет за слатки заби, бидејќи содржел голема количина шеќер, неопходен за задебелување на палтото, тогаш во рамките на оваа технологија за готвење змијата на диња се губи поради присуството на пектин.
Состојки:
- диња (големи) - ½ парчиња;
- шеќер - 365 g;
- ванила под;
- кора од еден лимон;
- сок од лимон - 25 ml;
- пектин - 85 гр.
Подготовка
Додека тегли за џем се стерилизираат, ставете коцки од диња, ванила и шеќер во емајл. Гответе ги сите 10 минути, потоа додадете сок од цитрус со кора од лимон и сув пектин.
Додека мешате, почекајте за задебелување на содржината на садот, што ќе дојде по 3-4 минути готвење. Се става топла џем над стерилни тегли и се тркалаат.
Како да се готви џем од диња кора за зима?
Кога го подготвувате џемто, можете да ја стартувате не само кашата диња, туку и она што вообичаено се смета за кора од отпадоци. За време на готвењето, тие омекнуваат и шеќер, станувајќи невообичаено вкусно.
Состојки:
- кора од диња - 960 g;
- шеќер - 1,1 кг;
- лимонска киселина - 5 g;
- нотка на ванилин.
Подготовка
Плута се сече на сантиметар коцки, се стави во емајлирани садови и се покриени со шеќер. По неколку часа, кога кристалите на шеќерот се раствораат, контејнерот со кора од дињи во сирупот се става на средна топлина и се варат додека не се врие, а потоа се лади 8 часа. Постапката за ладење за готвење се повторува двапати повеќе, а за време на последното варење се додаваат ванилин и лимонска киселина.
Змија со диња и портокал за зима
Состојки:
- диња - 1,7 кг;
- пектин - 1,2 кг;
- ѓумбир корен - 30 g;
- кора од три портокали;
- пектинска течност - 125 ml.
Подготовка
Излупени парчиња диња, истурете половина од шеќер и оставете го преку ноќ. Во утринските часови, исцедете го добиениот сируп до преостанатиот шеќер и оставете да зоврие додека волуменот не се намали за половина. Стави газа торбичка со парчиња кора од портокал и ѓумбир директно во сируп, додадете дињи. Ставете го џемот околу три минути, отстранете ја пената. Намалете го топлината и продолжете со готвењето додека не се згусне џемот. Работното парче може да се навива или да се нанесува веднаш по ладењето.