Поради високата содржина на пектин во овошјето, сливите се идеални за да се користат како база на џем и метеж. Меѓу другото, тие се совршено комбинирани со широк спектар на додатоци: ароматични билки, цитрусна кора, ванилин и други плодови.
Како да се готви џем од слива за зимата?
Ако користите доволно слатки сливи, тогаш нема потреба да додадете дополнителен шеќер. Овој рецепт е прецизно дизајниран за употреба на овошје со изразена сладост или за оние потрошувачи кои не ги сакаат шеќерните препарати.
Состојки:
- сливи - 840 g;
- шеќер - 270 g;
- сок ½ лимон.
Подготовка
Со цел да се извлече максимум пектин и да се добие хомогена, дебела џем, се мијат и излупени сливи во емајлирани садови. Оставете ги на средна топлина за да се скапуваат во сопствениот сок околу 10 минути или додека сливите не омекнат. Сега посипете го шеќерот и продолжете со готвењето, одвреме-навреме мешајќи го џемовите се додека не се задебели до саканата конзистенција (обично, тоа е уште 10 минути). Додајте сок од лимон и обидете се со џем со прилагодување на сладост на вашата дискреција.
Истурете го празно на чисти тегли и превртете го по стерилизација.
Ако сакате, џем од слива за зима може да се направи во мултиварк. Поставете го режимот "повеќекратно готвење" и ги потопувајте сливите на 160 степени 40 минути, и откако ќе додадете шеќер ги намалите степените на 120 и продолжете да готвите уште половина час.
Слива џем со какао за зима
Присуството на какао во зимската жетва може да изгледа чудно, но овој рецепт ќе биде вистински подарок за љубителите на чоколадата. Покрај тоа, сливите совршено се поклопуваат со какао, а неговото присуство во рецептот ја прави густината на контејнерот подебела, а аромата е поизразена.
Состојки:
- сливи - 560 g;
- шеќер - 230 g;
- путер - 5 g;
- какао во прав - 10 g.
Подготовка
Поделете ги половините и отстранете ги коските од нив. Ставете ги плодовите во сад со дебело дно, ставете го во шеќер и оставете сè на средна топлина додека шеќерот не се раствори. По, почекајте џемот да се згусне, околу 12-15 минути, ставете парче путер и се меша. Ако сакате да добиете хомоген џем, а потоа избришете го, ослободете се од остатоците од кора, потоа вратете го на оган, истурете го какаото и вриејте повторно. Распределете го работното парче до банките, стерилизирајте и преместете.
Јаболко-џем без ѓуле за зима
Јаболката, како сливи, е многу богата со пектин, па затоа додавањето на палетата ќе го направи џемот уште подебел. Во прилог на неколку главни состојки на овој џем, исто така, може да се надополни со боровинки, кои ќе му овозможат на работното парче пријатна боја, арома и лесна киселост.
Во прилог на боровинки за вкус во џемот ќе одат рузмарин гранче, но ако не сте голем обожавател на тоа, а потоа замени рузмарин со стап на цимет, ванила под или едноставно без никакви адитиви.
Состојки:
- боровинки - 95 g;
- сливи - 340 g;
- јаболка - 260 g;
- гранка на рузмарин;
- шеќер - 145 g.
Подготовка
Излупете ја јаболка од семиња и раздвојте во четвртини. Извадете го каменот од половината. Ставете ги сите плодови во јадења со дебели ѕидови и ставете шеќер. Оставете ги сливите, јаболката и боровинките да ласкаат додека не пуштат сок и омекнуваат. Потоа, избришете ја мешавината на овошје и јачмен преку сито, ослободувајќи се од остатоците од кора.
Вратете ја основата на џемот во оган, додадете ружинка за вкус (ако сакате) и повторно вриете. Подготвен џем се прелива во чиста половина литарска тегла, стерилизирајте го на било кој склопен начин и се тркалаат.