Ова празнично јадење на турските народи е веќе многу познато и се здобива со популарност во европскиот свет. Затоа ви нудиме две опции за подготовка за промена на вашата табела.
Рецепт за готвење дома beshbarmak на казахски
Состојки:
- говедско месо на коската - 500 g;
- колбаси - 300 гр;
- коњско месо - 1 кг;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 4 парчиња;
- јајца - 3 парчиња;
- вода 250 g;
- копра - 1 куп;
- магдонос - 1 куп;
- брашно - 450 g;
- пиперка;
- зира;
- сол.
Подготовка
Подготовката почнува со подготовка на месо, мора да се измие и да се исече на големи парчиња, говедско месо треба да биде мрсно, бидејќи самата супа треба да биде доволно масна. Месото истура ладна вода, бидејќи во подготовката на ова јадење е уште поважно супа. Ставете тенџере или казанок на топлина, не заборавајте да солена вода, месото, исто така, треба да се солени, ќе ја јадете одделно од супа.
Рецептот за beshbarmak е многу сличен на тестото за обичните кнедли, се меша состојките, и не заборавајте да го додадете на неа и се меша прилично кул. Откако ќе го отпуштите, малку се релаксирајте, и во тоа време, излупете го зеленчукот.
Супа треба да се готви околу 3 часа или малку подолго, и така, еден час пред својата подготвеност, стави во неа една сијалица исечена на половина и се сече на три дела и моркови. Исто така, додадете бибер и малку сол на зира, добро, љубителите на ловор можат да го додадат, но 5 минути пред крај.
Врати се на тестот, треба да се подели на неколку парчиња и да се одвојува посебно до дебелина од 1 милиметар. По овие слоеви-заготовки за некое време што треба да го оставите да се исуши. Од тавата, извадете го месото и зеленчукот, нема да ви требаат зеленчук, ја исполнуваат нивната улога во супа, но пресечете го месото фино, парчето мора слободно да се вклопи во устата. Дел од супата се прелива да го готви тестото, пресечете го во правоаголници. По готвењето, таквите тестенини се кратко паѓаат во ладна солена вода, за да се избегне последователното лепење.
Преостанатиот кромид се сече на тенки прстени и се превиткува во многу мал тенџере, а потоа се прелива преку највисокиот масен слој од врела вода за буквално 3-5 минути. Лак мора да ја изгуби својата искрена острина, но во исто време е обврзан да остане остри и да не се претвори во хаос. Потоа ставете ги сите тестенини на голема плоча, на врвот од неа месото, а на месото поставете прстени на кромид и истурете ја маснотијата што ја истурија. Останатите супа, која не е варен тестенини, истурете на чаши или чаши, тие се мијат beshbarmak. И сецкани билки може да се попрска со двете супа и beshbarmak.
Beshbarmak рецепт од говедско и овчо месо
Состојки:
- говедско месо на коската - 1 кг;
- Јагнешко месо на коската - 700 g;
- корен на целер - 50 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 4 парчиња;
- компири - 3 парчиња;
- јајца - 3 парчиња;
- вода 250 g;
- копра - 1 куп;
- магдонос - 1 куп;
- брашно - 450 g;
- бибер - 5 грашок;
- сол.
Подготовка
Месото добро се мие и не се сече целосно во мали парчиња, не треба да го исечете месото од коските, потоа да го одделите подоцна, по готвењето. Ако сакате, можете целосно да го замените овчото со говедско месо, исто така ќе биде многу вкусно.
Значи, истурете го месото во ладна вода и ставете го греењето, веднаш сол и почекајте да се вари. Зеленчук кора и сече еден кромид со моркови на половина, и моркови мора да се сече заедно, потоа се става овие зеленчук заедно со целер во сув тава и го стави на греење. Ваша задача е да ги печете речиси до точката на горење, но не и печете додека не сте подготвени. И по врела вода со месо, извадете ја пената и ставете го садот од печен зеленчук.
Мешањето на состојките за тестото, добро се меша, треба да испадне да се излади, а потоа да го одложите за да се одморите.
Излупете ги компирите во мали коцки и ставете ги во тенџере со месо, додавајќи ги сите зачини. Се сече тестото и се тркалаат 3 мм дебели и потоа се сечат во правоаголници. Преостанатиот кромид не се сече големи и го наполнува со врвот што врие, масна супа, по префрлувањето на готов компир.
Истурете дел од супата и готвите тестенини во неа, потоа ставете го на големо сад и ставете го готвеното и веќе исечено месо на врвот. И, пак, на врвот на сето ова, истурете ја содржината на саксии со кромид и компири, не заборавајќи да истурете и масна супа. И главната супа од тенџере се истура врз чиниите, исто така, не заборавајќи да ги декорирате со сецкан зеленчук .