Crostata е толку слатка италијанска отворена торта, која стана популарна во другите европски земји. За подлогата на крвта, обично се користи кратко печиво , полнењето може да биде од џем или овошје, понекогаш со рикота, ореви и / или креми.
Ќе ви кажам како да готвите крозата со цреши, црни и / или црвени рибизли и сирење (овој вообичаен производ ќе го замени рикотта).
Кростата со цреша и урда
Состојки:
- пченично брашно целото жито - околу 350 грама и малку повеќе;
- путер, природен - 200 g;
- Шеќер во прав - 170-200 g;
- пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- сол - 1 нотка;
- сода храна, откупен со сок од лимон - 1 нотка;
- ванила - 1 нотка;
- ракија, рум или коњак - 1-2 ст. лажици.
- за пополнување:
- каништа со средна содржина на масти - околу 200-300 g;
- крем со природна содржина на маст од околу 35% - 100-150 ml;
- вишна (не е водена), рибизла - околу 300 гр;
- жолчка од пилешки јајца - 2-4 парчиња;
- малку шеќер;
- мешавина од шеќер во прав со пченкарен скроб - мала количина за прилагодување на густината на полнењето.
Подготовка
Исечете го брашното во сад, направете ритам и додадете омекнат путер, шеќер во прав, јајца, сол, сода, ванила, ракија. Добро, но не двоумете се да го мачкате тестото (можете да го мешате со мала брзина). Тестото не треба да биде лепливо. Најголем дел од тестото го превртуваме во слој, кој се шириме на лист за печење печен со хартија за печење (подобро е да ја нанесеме хартијата со растопен путер со четка). Ние формираме раб, покриваме со филм и го поставуваме на ладно место најмалку 40-60 минути. Треба да има мало парче тесто.
Подготовка на полнење. Исплашени бобинки лесно посеан со шеќер, кога тие нека сок - се спојуваат, додадете на бобинки мешавина на скроб со шеќер во прав, жолчки. Ние го подготвуваме вишокот крем од урда со крем и додадете го на полнењето на овошје. Нежно мешајте. Исправување на густината на мешавина од шеќер во прав и скроб.
Во вистинско време, рамномерно пополнете ја супстратната пита со полнење, од тестото остануваме да извршиме мрежа, прицврстувајќи ги лентите до границата. Печете го крозата во загреана печка околу 30-40 минути. Тестото треба да има убава златна боја. Пред сечење, лесно се излади.
Ние служиме crozatu со кафе, тоа е можно со чај. Вие исто така може да послужи некои алкохол, по можност италијански.
По приближно истиот рецепт, можно е да се подготви печурка со цреши и јаболка или со цреши и боровинки - исто така добра комбинација.