Размислете за неколку рецепти на прекрасен француски десерт - Меринг. Подготви мерен во домот е како едноставна, но во исто време бара внимателен пристап. Но, ние ќе ви кажеме детално како да направите домашни мешања, за да изгледа деликатно и вкусно.
Без "Белата"
Состојки:
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 2 предмети;
- сок од лимон - 1 лажиче;
- сол - нотка.
Подготовка
За да се подготват дома, јајцата мора да се поделат на протеини и жолчки. Многу е важно да се осигура дека кога се дели на протеини, не е пронајден ниту еден грам од жолчка. Ако не сте сигурни за себе, тогаш подобро е да го одделите секое јајце во посебен сад, инаку ако добиете жолчка во протеинот, треба да го направите тоа одново. Исто така е многу важно целосно да ги разладите садовите во кои протеинот ќе биде претепан и миксер.
Значи, ајде да почнеме да прскаме прво со мала брзина, додавајќи малку сол. Температурата на протеините е исто така важен момент во камшикување. Тие мора да се ладат во никој случај на собна температура. Во процесот на камшикување, зголемете ја брзината на миксер и постепено истурете го шеќерот. За најдобро растворање, најдобро е да се користи шеќер во прав. Победи за долго време, до формирањето на стабилни врвови. Присуството на нерастворен шеќер се проверува на следниов начин: ние мачкаме малку маса помеѓу показалецот и палецот и видиме дали има таму шеќер.
Откако постојаните врвови почнуваат да се формираат - додадете сок од лимон и размачкајте неколку минути за да го поправите протеинот во снемана состојба. Потоа веднаш префрлете ја масата кон слаткиот шприц. Ако нема еден, тогаш можете да ги земете најчестите датотеки и да направите дупка во неа. Стискајте ја верверица на лист за печење наредени со пергамент хартија.
Безе не се пече, туку се исуши. Важно е да се усогласат со температурниот режим. Сушината е неопходна во рерната, загреана не повисока од 120 степени, инаку меренцето ќе се претвори во крем или жолто. За да стане светло бело, ние ќе се исушиме на 100-110 степени 1,5-2 часа. Подготвеноста се проверува со притискање на дното на тортата, ако не се турка - домашната менија во рерната е подготвена.
Исто така, постои и многу вкусен рецепт за правење мерингиум дома. "Зет" на овој рецепт е многу вкусен крем.
Беше со Шарлот крем
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- Ванилен шеќер - 3 пакувања;
- шеќер - 1,5 лажици. + 6 супени лажици;
- млеко - 150 гр;
- путер - 200 g;
- ореви - 100 гр.
Подготовка
Протеинот е одделен од жолчки. Протеините можат веднаш да стават сад на миксер. Вртете го миксер со максимална брзина и размахване до добра густа пена. Во процесот на камшикување, додадете две кесички од ванилин шеќер и 1,5 чаши обичен шеќер. Шеќерот е претепан со протеини, исто така, со максимална брзина додека масата не стане многу дебела и сјајна.
Потоа, со две лажици, малку ја шириме масата на плехот за печење со хартијата за печење. Во секоја торта го ставаме на орев. Формуларот може да биде даден. Ние го испраќаме во рерната, загреана на 120-140 степени за 1 час.