Торта "Сахер" - класичен рецепт

Ние сме воодушевени од љубителите на домашните колачи и ви го рековме класичниот рецепт за правење чоколадна торта "Sacher".

Торта "Сахер" - класичен рецепт

Состојки:

• природно масло - 180 g;
• црно чоколада - 65 g;
• песок шеќер - 145 g;
• пченично брашно од највисоко одделение - 165 g;
• пилешко јајца - 6 ЕЕЗ.
• коњак - 10-15 ml;
• шеќер ванила - 5 g;
• прашок за печење - 15 g;
• какао во прав 35 g;
• џем кајсија - 195 g;
• бадеми - 45 г.

Глазура:

• црна чоколада (квалитативна) - 135 g;
• лажица путер;
• млеко - 75 ml.

Подготовка

Измешајте го путерот со миксер и шеќер. Ние ја разбиваме јајцата уредно, одвојувајќи го протеинот од жолчката. Привремено ги ставаме протеините на студ. Чоколадо се топи, а потоа се излади малку. Измешајте ја чоколадата со масата на путерот. Истурете во коњак, истурете во шеќер од ванила и интензивно се промешувајте со миксер додека не се излади. Без да го прекинеме ударот на миксер, ние воведуваме жолчки во чоколадната маса и продолжуваме со процесот на камшикување додека не се изедначи.

Сега подготви сува мешавина - чисти бадеми од кожата и мелење на блендер. И тоа е малку омекна, пред да се истури своите минути на 10 топла вода. Протресете го брашното, насистете го со кислород, а потоа се мешајте со прашок за пециво и какао.

Исечете ги белките од јајца со миксер, почнувајќи од мала брзина и постепено ја зголемувате. Истурете во добиената маса на шеќер и размахнете ја силна пена. Приближно половина од добиената маса се додава во мешавината на чоколадо. Тука додаваме брашно со прашок за пециво и какао. Тритерирани со сецкани бадеми и нежно се мешаат. Сега, конечно, додадете ги преостанатите шлаг протеини на тестото и промешајте додека не бидете хомогени. Тестото што се добива се става во поделба. Печете го тортата околу 1 час на 180 степени. Потоа го оставаме готовиот бисквит 8 часа. Благодарение на ова, тој ќе се одмори, nastyaetsya, а потоа со понатамошно сечење нема да се распаѓа. Потоа можете да започнете со монтажа на тортата. Ние го пресечеме тортата на два дела, топло малку џем од кајсија. Ние импрегнирани со дното торта, а потоа ја покрие со втората кора, покријте ја целата торта со џем, вклучувајќи ги и страните.

За да се добие глазура стопена чоколада на било кој лесен начин, истурете во млеко и добро се меша. Потоа додадете природно масло и промешајте додека не се изедначи. Кога замрзнување малку ќе се олади, го ставаме на нашата класична торта "Sacher".