Многу разни колачи може да се купат во продавници. Но, сепак, домашните се многу вкусни. Рецептот за торта "Beze" дома ве чека подолу.
Торта со менинг - рецепт
Состојки:
За бисквит:
- пилешки јајца - 4 парчиња;
- ванилин шеќер - 15 g;
- брашно селектирани сорти на пченица - 100 g;
- кафеав шеќер - 150 гр.
За менување:
- јајца - 4 парчиња;
- кафеав шеќер - 250 гр.
За импрегнација:
- шеќер кафена - 100 g;
- филтрирана вода - 130 ml;
- коњак - 20 ml.
За крем:
- природен путер - 150 g;
- варен кондензирано млеко - 200 g;
- кондензирано млеко - 100 гр.
За декорација:
- кикирики - 100 гр;
- ореви;
- крем - 100 ml;
- чоколадо - 180 гр.
Подготовка
Започнуваме со подготовка на тесто за бисквитна торта со менинг - внимателно ги кршиме јајцата, одвојувајќи ги протеините и жолчките. Протеините размачкуваат со добра пена. Постепено се воведува 75 g шеќер, постојано се вари додека не се раствори. Со преостанатиот шеќер, камшик на жолчки. Во добиената маса, додадете околу 1/3 од шлагните протеини. Нежно се промешува. Ние воведуваме преливно брашно, исто така, се промешува и само по што ги воведуваме останатите протеини. Дното на мувла е покриено со хартија за печење, ставете го тестото и печете го бисквитот во умерено топла рерна околу 35 минути. Потоа, оставете го бисквитот да се излади во форма и да го извади. Остриот нож го делат на 2 колачи.
За печење на шеќер се претвора во шеќер во прав. Протеините размачкуваат со добра пена, постепено додадете го шеќерот во прав, whisking додека не се целосно растворени. Ние го покриваме садот за печење со пергамент, стиснете го менингето со кондиторски шприц. На 150 степени се пече околу 1 час. Потоа отстранете ја од рерната и оставете да се олади.
За сируп во тенџере истурете во вода, истурете шеќер. Донесете до вриење, веднаш штом шеќерот се раствори, огнот е исклучен. По ладењето на течноста, додајте коњак.
За крем, го победи мек путер на бела бујна маса. Постепено додавајте двата вида кондензирано млеко и продолжете да камшикувате додека не се меки.
Продолжуваме да го собереме тортата: ние импрегнираме колачи
Крем се истури во тенџере и, кога се вари, додадете чоколада и се топат во водена бања. Додадете го маслото и, мешајќи, доведете до хомогена состојба. Пополнете глазура со врвот на торта и декорација на Меринги. Остатоците од чоколадната маса се ставаат во шприцот за кондиторски производи и декорацијата на менинг. Отстрануваме торта за импрегнација на студ.