И покрај навистина скудната композиција на рецептот за класични мешања, процесот е прилично каприциозен и за да се постигне идеален резултат, потребно е беспрекорно да се следат сите правила на нејзината подготовка, чиј материјал е посветен.
Класичен рецепт за менија со шеќер дома во рерната
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- песок шеќер (парична казна, бела) или прав - 245 g;
- прочистена вода - 75 ml;
- свеж лимон - 20 ml.
Подготовка
Прво, подгответе го сирупот. Во бокал или тенџере, истурете го шеќерот и истурете во вода. Испрати на оган и загревајте ја масата, мешајќи, до вриење. Потоа, продолжувајќи да се меша, го почитува сиропот до густата.
Измешајте ги белците со миксер во силна, бела пена и, без да го прекинете процесот на камшикување, полека ставете тенок проток на топол сируп. Продолжете да тепате уште пет минути, потоа ставете сок од лимон и камшик малку повеќе.
Сега соберете ја целата маса во вреќата на слаткарот и посади го на лист за печење покриен со мали пергаменти кои личат на колачиња. Ставете ги заготовките во рерната, загрејте до 110 степени и сушите производи околу еден час. Следно, оставете ги рамките целосно ладни во исклучената печка, и само тогаш можете да ги префрлите на јадење и да уживате во неспоредлив, вкусно нежен десерт.
"Графски руини" - класичен рецепт со менинг
Состојки:
За менување:
- протеин - 4 ЕЕЗ.
- шеќерен бел или прав - 175 g;
- сол - 1 мал нотка.
За крем:
- кондензирано млеко - 120 g;
- масло "Фармер" - 115 g.
За регистрација:
- чоколадна црна или млеко без полнила - 90 g;
- кернели од сите ореви - 75 g;
Подготовка
Во чиста, максимум маснотии и ладна чинија, размахте добро изладени протеини со мала нотка на сол до максималните силни врвови и започнете
Помешајте меренге по порција на лист за печење и исушете го во рерна (не повеќе од 90 степени) за еден час и половина.
Сега подгответе го кремот. Благиот путер се размачка додека не биде целосно бел, и без намалување на брзината додадете една лажица кондензирано млеко. Стоп кога ќе добиете густа хомогена маса.
Сега, безбедно продолжи да се соберат на торта. На сад, се шири слој на оладено менинг, нанесете крем на врвот и посипете со сецкани ореви. Потоа уште еден слој на менинг, крем со ореви, како резултат на собирање пирамида.
На парна бања, топете ја чоколадата и по случаен избор, истурете ја тортата со тенка браздичка. Отстранете го десертот на студ, така што кремот и чоколадото се правилно замрзнати.