Постојат многу начини да се прават пржени пиперки. Неколку варијации на јадења од еден од најпопуларните летен зеленчук ќе разговараме во овој материјал.
Бибер пржени во масло со лук
Колку што не ми се допаѓа слатка пиперка, ретко игра клучна улога во садот. Пиперките може да се додадат на садовите од тестенини или полнети, но сами по себе не пречесто стануваат клучна состојка. За да се поправи ситуацијата, се нарекува пепенонат - италијанскиот зеленчук од засладени пиперки е токму она што ни треба.
Состојки:
- маслиново масло - 175 ml;
- лук - 6 заби;
- слатка кромид - 210 g;
- сладок пипер - 2,1 кг;
- доматен пире - 210 g;
- sprigs на босилек, оригано - 2 парчиња;
- оцет - 15 мл.
Подготовка
Скршете ги листовите од лук во загреан маслиново масло, а кога пуштаат во аромата, додадете половина прстени со сладок кромид и впијте го уште неколку минути. Сега измешајте ја содржината на садовите со сечкани пиперки, намалете ја топлината и земајте го зеленчукот во масло за 20 минути. Измешајте ја зеленчукот со домати и миризливи зеленчуци, доведете го сосот до вриење и земајте го зеленчукот околу еден час. Пиперките ги спакувајте со сол и се става во оцет.
Печена пиперка со лук и домати може да се сервира веднаш по готвењето, жешко и ладно, како закуска.
Печена пиперка во Молдавија
Молдавската технологија за пиперки е многу поинаква од вообичаената. Во нејзината рамка, пиперките не се готват со останатите состојки, туку се пржени одделно и служат со сос од домати.
Состојки:
- сладок пипер - 1,1 кг;
- домати - 560 g;
- моркови - 115 g;
- растително масло - 240 ml;
- кромид - 260 g.
Подготовка
Мелење на кромидот со моркови, и раздвојување на доматите во коцки со средна големина. Пиперките оставаат цела и само малку клоцаат во опашката.
Поправете го кромидот заедно со морковите, додадете ги доматите и решетки заедно додека сосот не стане хомогена. Зачинете го и земи ги пиперките.
Во тава, загрејте малку масло и ставете ги слатките пиперки во неа. Скршете ги сите пиперки како целина додека кожата на нив не стане златна. Малку кул овошје и нежно чист, обидувајќи се да одржува интегритет.
Во центарот на садот ставете го печењето на кромидот во домат и шијте ги целата печена пиперка на двете страни.
Рецептот за печена пиперка за зимата
Состојки:
- сладок пипер - 1,1 кг;
- неколку шарени зеленчук;
- лук;
- сол, шеќер;
- оцет.
Подготовка
Слатките пиперки се заматуваат од сите страни, покриваат јадења со капак за време на пржење, така што ѕидовите на пиперките омекнуваат.
Ситно исецкајте го лукот. Положи слој пиперки во тегла, посипете со сецкан копра и лук, повторете ги слоевите. На самиот крај, посипете една лажичка сол и шеќер, истурете иста количина оцет (по шише 500 ml). Истурете ја целата вода што врие на врвот од конзервата и се тркалаат.
Пржен чили пипер за зима
Состојки:
- жешка пиперка - 360 g;
- на грст зелен копра, нане, коријандер;
- оцет - 95 ml;
- шеќер - 15 g;
- коријандер - 2 лажици;
- грашок од пиперки - 2 лажици.
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- главата на лук.
Подготовка
Пиперките се истураат со врела вода, оставаат неколку секунди и ја исцедат течноста. Повторете ја постапката два пати повеќе, а последниот дел од течноста се влева во друг сад и се користи за подготовка на маринадата. За маринадата во водата од под пиперките поставете ги сите зачини и билки од листата, додадете сол и шеќер, а потоа доведете до вриење. Пиперки лежеше на стерилни лименки, истурете ја вриената маринада и веднаш се тркалаат.