Лаврак обични - вреден трговски океан и морски риби од семејството на мразот. Во Русија е подобро позната како морска вода. Рецептите за готвење на оваа риба станаа попопуларни во последно време. Рибарски јадења од Seabass се доста чести не само во медитеранските земји, туку и во Азија, Латинска Америка и, воопшто, низ целиот свет.
Кога се развива во природни услови, најголемите примероци може да достигнат должина од 1 метар, а тежината на оваа риба може да достигне до 12 кг. Моментално, во многу земји во Европа (Италија, Шпанија, Франција) себасот се одгледува и во вештачки базени и во базени, како и во природни водни тела со морска вода. Вообичаено, пристигната морска вода, вештачки расте, е малку помала и (што е значајна за потрошувачот) е поевтина во споредба со дивата риба што се развива во природни услови.
Како се подготвуваат морските брегови?
Многумина може да имаат прашање, колку е вкусно да се готви морска вода? Не е премногу тешко. Веројатно, подготовката на морски бас со кој било метод не е фундаментално различна од методите за подготовка на уште една риба од овој тип. Во кулинарниот план морскиот бас е универзална риба: може да биде мариниран, печен, пржен, варен во вода и парен. Покрај тоа, има мал број на коски. Исто така, можете да го подготвите морското дно во крем сос. За да го направите ова, едноставно пржете ја целата риба (ако трупот не е голем) или парчиња и истурете класичен сос од крем, путер и брашно.
СРЈ риба правилно
Како да се пржи морска вода? Се разбира, како и другите риби, прво се свиткале во брашно. Има смисла да се меша пченката со пченица во приближен сооднос од 1: 1. Кората ќе се претвори мазна и златна. Можете да користите само пченкарно брашно, како што е направено во многу земји од Латинска Америка. Ако пржете цела труп, препорачливо е да се направат плитки засеци на страни. Во случај, кога пржена риба, се сече на парчиња низ масата, по пржење вреди да се изгасне парчиња со кромид и домат. Или користете некој друг сос.
Ceviche
Еве еден интересен, едноставен, но во исто време и рафиниран рецепт, популарен во Латинска Америка (особено во Перу и Еквадор). Подготви сестри од морска вода (сад за забава во латиноамерикански стил).
Состојки:
- околу 500-600 г морска филе (подобро без кожа);
- сок од 1-2 лимони;
- сок од 2-3 лима;
- 1-2 црвен кромид;
- 1 топла црвена пиперка;
- 30 мл растително масло (ладно притиснато маслиново или сончоглед);
- 1-2 стебла на целер;
- зеленчук на cilantro.
Подготовка
Ние ќе го исечеме морското филе со кратки ленти или мали блокови, погодно за јадење. Олупениот кромид ќе се пресече во тенки полупервални прстени, а пиперките треба да бидат прецизно попречни, да се отстранат стеблото и семките. Во стаклена тегла со цврсто затворен (завиткан) капак, измешајте сок од лимон и 2 варови со овошје. Малку додадете и додадете масло. Ние се мешаме и ставаме делови од морето бас во маринадата. Кромидот и пиперката ќе се извалкаат со врела вода, држете за една минута или две, солејте ја водата и маринирајте со сок од лимон во посебна чинија. Рибата на риба го ставивме во фрижидер за 2 часа, иако може да биде 15-20 минути подоцна, но воопшто, тоа е прашање на вкус. По неопходното време, ги извлекуваме парчињата риба од маринадата и се мешаме во чаша салата со кисела кромид и црн пипер. За ова, додадете ја исечена целера и сецкан цилинтро.
Ние служиме правилно
Ceviche може да служи ориз со сос "Крт" (вклучувајќи го и "зелениот молец"), со салата од авокадо, млади варени пченка, палента, хоминисти, чипс од компири, печени или варени компири. Нема да биде излишно светло чилеанско вино или егзотичен водка пичо (ако го добиеш), бурбон, пиво во латиноамерикански стил (со пченка). Сега, време е да се стави прекрасна перуанска фолк музика и изненадување гости и дома.