Меѓу сите незасладени заготовки, конзервираните краставици и домати секако се сметаат за најпопуларни, па зошто да не соберат овој пар од сите твои омилени зеленчуци заедно со тоа што краставиците во домати за зима ќе се зашеметнат рецепт.
Кисела краставици во домати за зима - рецепт
Состојки:
- домати - 1,3 кг;
- краставици - 2,3 килограми;
- лук - 95 g;
- оцет - 15 ml;
- шеќер - 35 g;
- растително масло - 85 ml.
Подготовка
Пред да ги затворите краставиците во домат за зимата, можете да ги подготвите доматите со бланширање, лупење на кожата и извртување преку мелење месо. Ако немате доволно време, тогаш едноставно ги намалите доматите директно со кора што е можно помало.
Подели ги краставиците во 2-3 мм кругови. Измешајте ги доматите со краставица, зачинете со солидно сол и оставете околу еден час, така што зеленчукот испушта повеќе сок. Ставете ги садовите врз средниот оган, истурете го во оцет, додадете ја пастата од лук и ставете го во растително масло. За да се неутрализира прекумерната киселост на домати, истурете малку шеќер.
Вари сос со краставици се прелива преку изпарени тегли, истурете над секоја од неколку лажици масло и се тркалаат.
Рецепт за салата од исечени краставици во домати за зимата
За да го намалите времето за готвење, не користете свежи домати, туку сок или пире од компири. Во отсуство на време да се подготви домашен сок од домати, можете да го замените со пијалок.
Состојки:
- свежи краставици - 290 g;
- сок од домати - 470 ml;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- малку шеќер;
- оцет - 5 ml;
- корен на рен - Ѕ лажиче;
- грашок од црн пипер - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Краставиците се делат во кругови од една дебелина (околу 3 мм). Ставете го доматниот сок на шпоретот и доведете го до вриење, додадете оцет, дарежлив дел од шеќер и сол. Исплакнете ја теглата и ставете ги парчиња краставица, заедно со рен, лавра и пиперки од грашок. Наполнете ги контејнерите со солен сок од домат и покријте. Поставете ја теглата за стерилизација, прилагодете го времето, во зависност од обемот на конзервата и одбраниот метод. По стерилизацијата краставиците во кругови во доматот за зимата се подготвени за тркалање.
Зачинета жетва за зимата од краставици во домати
Исто така земајќи како основа сок од домати, можете да ги затворите целите краставици, да ги ставите заедно со нив во тегли мирисна зелена, зачини и лута пиперка.
Состојки:
- сок од домати - 570 g;
- свежи краставици - 470 g;
- грмушка;
- лук - 1 глава;
- каранфилче - 6 пупки;
- бибер грашок - 6 парчиња;
- шприц од копра, листови од рибизла - по должина на зрак.
Подготовка
Подготви краставици (по миење, сушење, отсекување на опашките), ги земаат банките: ги мијат со сода и изгореници. Ставете сок од домати на бавен оган, а на дното на пар лимен лименки, ставете околу една третина од сецкан лук, копра и рибизла зеленчук, како и каранфилче со грашок. Следно изложи краставици, а потоа повеќе зачини и билки, и повторно краставица, и така до тегла
Истурете краставици со врела вода, оставете 10 минути и исцедете. Повторете ја постапката.
Здроби аспирин таблетата да се тркалаат тегли без стерилизација. Истурете една пилула во прав во тегла.
Во сок од доматен сад, додадете малку сол, ставете ја сечканата лута пиперка. Пополнете сок од домати со краставици во тегла и превртувајте ги со пареа. Потоа, завртете ги теглите, оставете да се излади на топлина и испратете го за складирање.