Постојат многу рецепти за мариноване краставици, но тие се сите подеднакво и се разликуваат само во составот на билки и зачини. Обично мариноване краставици за зимата се врши на два начина: ладна саламура и топла, ќе застанеме на првата опција.
Нежно солени краставици во ладна саламура - рецепт за зима
Состојки:
За една 3-литарска тегла:
- краставици;
- лисја од цреша, рибизла, рен;
- чадор копра;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
Слаткарница за 1 литар вода:
- шеќер - 25 g;
- сол - 45 g;
Подготовка
Краставици се мијат, ги отсекуваат опашките, го натопуваат зеленчукот во многу ладна вода. Оставете ги неколку часа, за да станат сочни и крцкави.
Во чиста и преработена вода со врела вода извадете зелена, каранфилче на лук и корнет или лист од рен. Потоа пополнете тегла со краставици.
Сега продолжи кон саламура. Додадете шеќер и сол во вода, добро промешајте и пополнете ги пополнетите тегли, затворени со капак најлон.
Таков бланк не треба да се преврти и завитка. Веднаш испратете ги банките во подрумот или на соодветно ладно место. Можете исто така да го зачувате овој парк на собна температура, можете да ги испробате за една недела.
Крцкави краставици со ладна вода во ладна саламура
Состојки:
За 1,5 кг краставици:
- вода - 2 л;
- сол - 85 g;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- мали копра чадори - 2 парчиња;
- рен - 2 лисја;
- листови од рибизли , цреши и даб - по 6 парчиња.
Подготовка
Прво, правилно подгответе ги конзервите, темелно ги исплакнете со вода и со сода, стерилизирајте преку пареата. На дното на банката се шири половина од подготвените и изми лисја (рен, рибизла, даб и цреша). Поставете краставици, покријте ги преостанатите лисја и додајте излупени лук заби.
Во овој рецепт, како што можете да видите, има малку лук, бидејќи голема количина ќе направи меки краставички, без распарчување и неопходната еластичност. Сега запечатете ги преостанатите краставици во теглата до врвот.
Продолжете до саламура. Загрејте 750 ml вода и фрлете сол, кога ќе се раствори, додадете ја преостанатата вода и со оваа саламура го наполните овој краставица.
Пожелно е да се затвори ова празно со капа капа. Ставете ја во вода што врие, таму ќе отече. Покријте ја теглата со мек капак, цврсто го задржува вашето работно парче.
За еден месец, краставици може да се сервира на масата.
Како да сол сол краставици со ладна саламура - најбрз начин
Состојки:
- цреша лисја - 5 ЕЕЗ.
- хренови листови - 2 парчиња;
- бибер грашок - 5 парчиња;
- коприва чадори - 2 парчиња;
- сол од камен - 75 g;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Ставете краставица во чиста тегла, наизменично со сите лисја, зачини, лук. Во чаша вода, растворете ја солта, истурете во тегла и пополнете со чиста вода речиси до врвот. Оставете да шетате 4 дена и потоа се преместите во подрумот.