Подгответе природен квас дома не е толку тешко како што може да изгледа кога ќе се запознаете со технологијата. Во суштина целиот процес е пасивно чекање за зреењето на пијалокот, а најактивните акции од водителка ќе потрае малку.
Како да се направи kvass дома?
За да направите вкусен освежувачки домашен квас, треба барем да одберете гроздобер рецепт и да се запознаете со индивидуалните и основните суптилностите на неговата изведба, која, како по правило, ја придружува секоја технологија
- Изберете сад за правење на пијалок, претпочитајќи стакло, керамика, нерѓосувачки и емајлирани садови.
- Водата се филтрира или попрскува.
- Сладоста на пијалакот се регулира со промена на количината на шеќер или додавање на други засладувачи по вкус.
- За да се активира ферментација, грозје, сув леб или вински квасец се додаваат на базата за пијалаци.
- Подготвен квас дома пред употреба се лади.
Леб квас - рецепт
Најпопуларниот квас од лебот дома е лесно да се подготви. Вкусот на пијалакот ќе зависи од степенот на печење лебни парчиња и нивната розова боја. Од темни, со малку изгорени области на леб коркови ќе испаднат темно во боја и заситени со вкус со мал огорчен пијалок.
Состојки:
- крекери 'рж - 200 гр;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- сува квасец - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Во трилитарски сад истурете 'рж сушени и пржени на барање на бисквити.
- Додадете шеќер и истурете ја содржината со вода, полнејќи го садот за три четвртини.
- По ладење на основата до триесет степени, квасец се истура, смесата се меша, капакот е покриен со капак и завиткан со ќебе за дванаесет часа.
- Леб kvass, варен дома, филтер, и торта се користи за готвење следните делови на пијалок.
Kvass од 'рж брашно дома
Особено освежувачки и миризлив квас од 'рж брашно се добива . Првично, квасецот е подготвен, кој се додава на база на пијалок пред претстојната ферментација. За разлика од претходната технологија, оваа опција е подолготрајна, но претпоставува поизразен вкус на пијалокот.
Состојки:
- 'рж брашно - 0,5 кг;
- 'рж леб - 100 g;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- свеж квасец - 15 g;
- прочистена вода.
Подготовка
- Рајзиното брашно помешано со половина литар вода и една лажица шеќер, додадете активиран квасец, оставете ја мешавината топла за еден ден.
- Наполнете го квасецот со вода, додадете шеќер, оставете да остане уште 24 часа, филтер.
- Ставете го квасот во топлина уште 2 дена, по што се лади и пробајте.
Квас од слад дома
Следниот рецепт на квас се реализира со додавање на 'рж ферментиран слад, кој ќе му даде на пијалокот специфичен вкус и мирис. Минималната потребна количина на шеќер за успешна ферментација е 200 г. Ако сакате, делот може да се зголеми за еден и пол до два пати, прилагодувајќи ги карактеристиките на пијалокот по ваш вкус.
Состојки:
- 'рж малте - 100 g;
- вода - 4 литри;
- гранулиран шеќер - 200-400 g;
- сува квасец - 10 гр.
Подготовка
- Слав се истура во варен и ладен до педесет степени вода, оставена за два или три часа.
- По мешавината се олади до триесет степени, квасец, шеќер се воведува во неа, покриен со капак, обвиткан и остави за ферментација за осум до дванаесет часа.
- Подготвениот квас од сладот се филтрира преку преклопена тројна газа, ладена.
Рецептот за квас од црн леб
Ако има неодолива желба да се готви квас без квасец дома, следниот рецепт ќе помогне да се реализира идејата на најдобар можен начин. Основата за пијалокот е импресивен дел од црн сушен и малку кафеав во црниот леб во рерна, кој е комбиниран со неколку неизмиени суво грозје и шеќер.
Состојки:
- бисквити од црн леб - 0,5 конзерви;
- гранулиран шеќер - 250 g;
- суво грозје - 1 грст.
Подготовка
- Во теглата, прескокнувања и суво грозје заспаат.
- Извадете ја водата, растворете го шеќерот во неа, изладете го во топла состојба и истурете го на леб.
- Покриен со газа, контејнерот се остава под собни услови 3-4 дена.
- Подготвен домашен леб квасс филтер и кул.
Квас од кантата дома
На полиците можете да најдете канта за kvass во форма на концентрат, што ќе биде одлична основа за правење на вашиот омилен пијалок. Како таков, исто така можете да го користите седиментот што остана по претходните фази од класичната подготовка на пијалакот, зголемувајќи ја нејзината количина за околу половина и додавање на парчиња сува тост леб.
Состојки:
- концентрат на квасен кантата - 3 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 1 стакло;
- суво грозје - 15 парчиња;
- Квасец сува - 0,5 лажици.
Подготовка
- Кантата се меша со половина литар вода, се нанесува во контејнер со три литри, додава шеќер, квасец и остатокот од водата.
- Промешајте ја основата на пијалокот и оставете да ферментира дванаесет часа.
- Филтер квас, истурете во шишиња, додадете неколку суво грозје на секој и по неколку часа чист во фрижидер.
Бреза квасс
Рецептот за квас дома, предложен подолу, се разликува малку од класичните варијации и ја претпоставува употребата на бреза сок како основа за подготовка на освежителен пијалок. Употребата на такви суровини за организмот е очигледна, а сите негови вредни својства се речиси целосно зачувани во процесот на ферментација, се пренесуваат целосно и целосно во новата форма на пијалок.
Состојки:
- Бреза сок - 5 литри;
- гранулиран шеќер - 250 g;
- неизмиени суво грозје - 50 g;
- лимон - 2 парчиња;
- сува квасец - 5 g.
Подготовка
- Напречен сок од бреза се меша со кора од лимон и сок од лимон, квасец, шеќер, суво грозје.
- Покријте ја контејнерот со газа или крпа и оставете за ферментација дванаесет часа.
- Истурете бреза квас, варен дома, во шишиња, разладено.
Квас од цикорија
Следниот рецепт за домашен квас вклучува добивање омилен пијалок од цикорија. Благодарение на ваквите суровини, пијалакот добива посебен вкус и неспоредливи карактеристики на вкусот. Количината шеќер или лимонска киселина може да се намали или да се зголеми, фокусирајќи се на сопствените вкусови на вкусот.
Состојки:
- вода - 5 л;
- цикорија - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 300 g;
- лимон - 0,5 ЕЕЗ.
- лимонска киселина - изклинвам.
Подготовка
- Во вода додадете шеќер, квасец, цикорија, промешајте.
- Мелење на лимонот во блендер, ставете го во газова торбичка и спуштете го во основата на пијалокот.
- Тие нека стојат околу триесетина минути, мешајќи ги и истегнувајќи ги торбите со лимон.
- Купениот квас дома се истура врз пластични шишиња, завртки, поставени контејнери под директна сончева светлина три часа, а потоа испратени на полицата на фрижидерот.
Квас од овес дома - рецепт
Квасот од овес е изненадувачки корисен. Импресивни и вкусни својства на пијалок, кои можат да бидат умерено газирани, миризливи и заситени. Овесот може да се набави во специјализирани продавници или на пазарот и да се дополни, ако сакате, со суво грозје, лимон од лимон или бадем од лимон, портокал или лимон.
Состојки:
- овес - 0,5 кг;
- гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Овесот и три супени лажици шеќер заспиваат во тегла со три литри, се прелива вода, покриваат со газа и оставаат два дена.
- По појавувањето на површината на филмот се фрла фермен, содржината се истура со чиста вода, остатокот од шеќерот се влева.
- По десет до дванаесет часа, подготвениот квас се филтрира, флашира, лади.
Репка за подготовка
Репроматеријалот се користи во народната медицина за лекување на многу заболувања. Таквиот пијалок не само што ќе ја задоволи жедта во топлина, туку исто така ќе донесе несомерлива корист за телото. Користејќи една чаша пијалок дневно, можете да го исчистите телото од токсини, да ја намалите тежината, да го зголемите хемоглобинот и да ја прилагодите работата на сите органи.
Состојки:
- репка - 3 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Излупена цвекло, рендана, додадена со гранулиран шеќер и варена вода, оставена под собна температура три дена.
- Кога филмот од површината на пијалакот исчезнува, квас е подготвен за употреба.
- Филтрирајте го пијалокот преку парична казна сито или трикратна газа, истурете во шишиња и ставете во фрижидер.